Czarny i biały tort z kremem marcepanowym, truskawkami i bitą śmietaną

Biały-Czarny Tort z Marcepanem, Truskawkami i Bitą Śmietaną

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witajcie w świecie słodkich rozkoszy! Dziś nauczę Was, jak przygotować absolutnie spektakularny biały-czarny tort z puszystym marcepanowym kremem i truskawkami, który zamieni każdą okazję w święto. Ten przepis jest idealny dla miłośników słodyczy, którzy szukają szybkiego i prostego deseru, ale imponującego pod względem wyglądu i smaku. Zaczynajmy!

Krótka historia białego-czarnego tortu

Torty w dwóch kolorach mają bogatą i fascynującą historię, często kojarzone są z chwilami świątecznymi. Kontrast między białym a czarnym biszkoptem nie tylko przyciąga wzrok, ale także łączy smaki, które zachwycają podniebienie. Ten nowoczesny przepis łączy tradycję z innowacją, wprowadzając zaskakujący składnik: marcepan, który wzbogaca teksturę i smak kremu.

Składniki

Na biszkopt biały:
- 3 jajka
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia z szafranem Dr Oetker
- 1-2 łyżki wody
- Szczypta soli

Na biszkopt czarny:
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka kakao Dr Oetker
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia z szafranem Dr Oetker
- 1-2 łyżki wody
- Szczypta soli

Na krem:
- 500 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie żelatyny Dr Oetker (10 g)
- 1 opakowanie marcepanu Dr Oetker (100 g)
- 250 g dojrzałych truskawek

Do dekoracji:
- Szablony do dekoracji tortów od Dr Oetker
- 1 łyżeczka kakao Dr Oetker
- 1 łyżka zielonego kokosu
- 100 g kolorowych cukierków

Przygotowanie biszkoptów

1. Biszkopt biały: W dużej misce dokładnie ubij żółtka z 1-2 łyżkami wody i 4 łyżkami cukru, używając miksera. Kontynuuj miksowanie przez około 3 minuty, aż masa stanie się kremowa i jasna.

2. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić puszystą teksturę biszkoptu.

3. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy żółtkowej, po jednej łyżce, delikatnie mieszając szpatułką.

4. Dodaj 1/2 ubitych białek i delikatnie wmieszaj, używając ruchu od dołu do góry. Powtórz z pozostałymi białkami.

5. Przygotuj formę do tortu (około 24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną odrobiną masła. Wlej masę i wyrównaj łyżką. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.

6. Biszkopt czarny: Powtórz te same kroki, ale dodaj 1 łyżkę kakao do mieszanki mąki. To nada biszkoptowi intensywny kolor i smak, doskonale uzupełniający biszkopt biały.

Przygotowanie kremu

1. Śmietana: Upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna, z lodówki. Ubij ją mikserem, aż stanie się sztywna.

2. Żelatyna: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby namoczyć żelatynę. Po napęcznieniu dodaj ją do śmietany i delikatnie wymieszaj.

3. Truskawki: Rozgnieć truskawki widelcem i dodaj je do masy śmietany, razem z tartym marcepanem. Delikatnie wszystko wymieszaj, aby uzyskać jednolity, puszysty i pyszny krem.

Składanie tortu

1. Po całkowitym ostudzeniu biszkoptów, użyj miski, aby wyciąć okrąg w środku każdego biszkoptu. W ten sposób uzyskasz efekt „pierścienia” dla tortu.

2. Umieść biszkopt biały na talerzu do serwowania. Nasącz go prostym syropem przygotowanym z 200 ml wrzącej wody z 5 łyżkami cukru i esencją rumową.

3. Nałóż 1/3 kremu na biszkopt biały, a następnie umieść biszkopt czarny, który również nasącz.

4. Powtórz proces z pozostałym kremem, wypełniając szczeliny między biszkoptami. Użyj pozostałego kremu do dekoracji tortu za pomocą rękawa cukierniczego.

5. Dekoracja to miejsce, gdzie wyobraźnia może latać! Użyj szablonów, aby stworzyć kształty z kakao lub zielonego kokosu i dodaj kolorowe cukierki dla radosnego wyglądu.

6. Pozostaw tort w lodówce, najlepiej na noc, aby smaki się połączyły.

Serwowanie i sugestie

Biały-czarny tort podawaj z uśmiechem, idealny na przyjęcia lub spotkania z przyjaciółmi. Możesz towarzyszyć deserowi musującym winem lub orzeźwiającą lemoniadą, aby zrównoważyć słodycz.

Praktyczne porady

- Żelatyna: Jeśli chcesz wersję bez żelatyny, możesz wybrać składnik wegetariański, taki jak agar-agar, ale upewnij się, że przestrzegasz instrukcji przygotowania.
- Personalizacja: Eksperymentuj z owocami leśnymi zamiast truskawek lub zamień marcepan na krem serowy dla innego smaku.
- Kalorie: Porcja białego-czarnego tortu zawiera około 350-400 kalorii, ale jest pełna radości i niezapomnianych chwil.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz zastąpić białą mąkę mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura się zmieni.
- Jak mogę sprawdzić, czy biszkopty są upieczone? Użyj wykałaczki: jeśli wyjdzie czysta po włożeniu w środek biszkoptu, jest gotowy!
- Jak długo mogę przechowywać tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeży.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy założyć fartuch i zabrać się do gotowania! Biały-czarny tort z marcepanem, truskawkami i bitą śmietaną z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twoim domu. Smacznego!