Schwarz-weißer Kuchen mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne

Schwarz-weiße Torte mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten! Heute zeige ich Ihnen, wie Sie eine absolut spektakuläre schwarz-weiße Torte mit fluffigem Marzipan und Erdbeersahne zubereiten, die jeden Anlass zu einem Fest werden lässt. Dieses Rezept ist perfekt für alle Naschkatzen, die ein schnelles und einfaches, aber dennoch beeindruckend aussehendes und schmeckendes Dessert suchen. Los geht's!

Eine kurze Geschichte über schwarz-weißen Kuchen

Zweifarbige Torten haben eine reiche und faszinierende Geschichte und werden oft mit festlichen Momenten in Verbindung gebracht. Der Kontrast zwischen weißer und schwarzer Glasur sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern auch für eine Kombination von Aromen, die den Gaumen erfreuen. Dieses moderne Rezept verbindet Tradition mit Innovation und stellt eine überraschende Zutat in den Vordergrund: Marzipan, das die Textur und den Geschmack der Creme bereichert.

Zutaten

Für die weiße Glasur:
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Dr. Oetker Safran-Backpulver
- 1-2 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz

Für den schwarzen Belag:
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Dr. Oetker Dr. Oetker Kakao
- 1/2 Päckchen Dr. Oetker Safran-Backpulver
- 1-2 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 500 ml flüssige Sahne
- 1 Päckchen Dr. Oetker Gelatine (10 g)
- 1 Päckchen Dr. Oetker Marzipan (100 g)
- 250 g reife Erdbeeren

Zum Verzieren:
- Dr. Oetker Dr. Oetker Tortendekor Mürbegebäck
- 1 Teelöffel Dr. Oetker Dr. Oetker Kakao
- 1 Esslöffel grüne Kokosnuss
- 100 g bunte Bonbons

Zubereiten der Glasur

1. Der weiße Kuchen: In einer großen Schüssel die 3 Eigelbe mit 1-2 Esslöffeln Wasser und 4 Esslöffeln Zucker mit dem Mixer schlagen. Etwa 3 Minuten lang weiterrühren, bis die Masse cremig ist und eine helle Farbe hat.

2. in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig eine fluffige Konsistenz erhält.

3. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl langsam esslöffelweise zur Eigelbmasse geben und mit einem Spatel vorsichtig unterrühren.

4. Die Hälfte des Eischnees hinzugeben und vorsichtig mit einer Auf- und Abwärtsbewegung einarbeiten. Den Vorgang mit dem restlichen Eischnee wiederholen.

5. Eine mit Backpapier ausgelegte und mit etwas Butter eingefettete Kuchenform (ca. 24 cm) vorbereiten. Den Teig hineingeben und mit einem Löffel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen oder bis der Kuchen die Zahnstocherprobe besteht.

6. Schwarzer Kuchen: Wiederholen Sie die gleichen Schritte, fügen Sie jedoch 1 Esslöffel Kakao zur Mehlmischung hinzu. Dadurch erhält der Kuchen eine intensive Farbe und einen intensiven Geschmack, der perfekt zum weißen Kuchen passt.

Herstellung der Creme

1. Die Sahne: Stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne aus dem Kühlschrank sehr kalt ist. Mit einem Mixer steif schlagen.

2) Gelatine: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um die Gelatine zu hydratisieren. Sobald sie aufgequollen ist, fügen Sie sie der Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.

3. Erdbeeren: Die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem geriebenen Marzipan zu der Schlagsahne geben. Alles gründlich vermischen, damit eine glatte, fluffige und köstliche Creme entsteht.

Zusammensetzen der Torte

1. Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, mit einer Schüssel in der Mitte jedes Muffins einen Kreis ausstechen. Dadurch erhält der Kuchen einen "Ring"-Effekt.

2. Die weiße Oberseite auf eine Servierplatte legen. Mit einem einfachen Sirup beträufeln, der aus 200 ml kochendem Wasser mit 5 Esslöffeln Zucker und Rumessenz hergestellt wird.

3. 1/3 der Creme auf den weißen Teig geben, dann den schwarzen Teig auflegen und ebenfalls mit Sirup beträufeln.

4. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Creme und füllen Sie die Lücken zwischen den Teigplatten. Verwenden Sie die restliche Creme, um die Torte mit einer Tülle zu verzieren.

5. Beim Verzieren kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen! Verwenden Sie das Spritzgebäck, um Kakao oder grüne Kokosnussformen zu formen und fügen Sie bunte Bonbons für einen fröhlichen Look hinzu.

6. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank stehen, am besten über Nacht, damit sich die Aromen verbinden können.

Servieren und Vorschläge

Die schwarz-weiße Torte wird mit einem Lächeln serviert und eignet sich hervorragend für Partys oder Zusammenkünfte mit Freunden. Sie können das Dessert mit einem Sekt oder einer erfrischenden Limonade begleiten, um die Süße auszugleichen.

Praktische Tipps

- Gelatine: Wenn Sie eine gelatinefreie Version wünschen, können Sie sich für eine vegetarische Zutat wie Agar-Agar entscheiden, aber beachten Sie unbedingt die Kochanweisungen.
- Individuelle Anpassung: Experimentieren Sie mit Beeren anstelle von Erdbeeren oder ersetzen Sie das Marzipan durch Frischkäse, um eine andere Note zu erhalten.
- Kalorien: Eine Portion Schwarz-Weiß-Torte enthält etwa 350-400 Kalorien, ist aber voller Freude und unvergesslicher Momente.

FAQs

- Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, Sie können Weißmehl durch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl ersetzen, aber die Konsistenz wird anders sein.
- Wie kann ich überprüfen, ob die Kekse fertig gebacken sind? Verwenden Sie einen Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, nachdem Sie ihn in die Mitte des Kuchens gesteckt haben, ist er fertig!
- Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage, aber frisch ist er am besten.

Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Schürze anziehen und loskochen! Die schwarz-weiße Torte mit Marzipancreme, Erdbeeren und Schlagsahne wird sicher auch in Ihrem Haushalt ein Lieblingsrezept werden. Guten Appetit!