काले और सफेद केक, मार्जिपन क्रीम, स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम के साथ

काले-सफेद केक, मार्जिपन क्रीम, स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको सिखाऊंगा कि कैसे एक शानदार काले-सफेद केक बनाया जाए, जिसमें हल्की मार्जिपन क्रीम और स्ट्रॉबेरी हो, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगी। यह नुस्खा उन मिठाई प्रेमियों के लिए एकदम सही है जो एक तेज और सरल लेकिन रूप और स्वाद में प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं। चलो शुरू करते हैं!

काले-सफेद केक के बारे में एक छोटी कहानी

दो रंगों वाले केक का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है। सफेद और काले केक के बीच का कंट्रास्ट न केवल एक आकर्षक रूप लाता है, बल्कि यह स्वाद के एक संयोजन को भी प्रस्तुत करता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। यह आधुनिक नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जिसमें एक आश्चर्यजनक सामग्री है: मार्जिपन, जो क्रीम की बनावट और स्वाद को समृद्ध करता है।

सामग्री

सफेद केक के लिए:
- 3 अंडे
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट केसर बेकिंग पाउडर (डॉ ओटकर)
- 1-2 चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

काले केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको (डॉ ओटकर)
- 1/2 पैकेट केसर बेकिंग पाउडर (डॉ ओटकर)
- 1-2 चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (डॉ ओटकर) (10 ग्राम)
- 1 पैकेट मार्जिपन (डॉ ओटकर) (100 ग्राम)
- 250 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी

सजावट के लिए:
- डॉ ओटकर से केक सजाने के लिए स्टेंसिल
- 1 चम्मच कोको (डॉ ओटकर)
- 1 चम्मच हरी नारियल
- 100 ग्राम रंगीन कैंडी

केक के बेस को तैयार करना

1. सफेद केक का बेस: एक बड़े बाउल में 3 अंडे की जर्दी को 1-2 चम्मच पानी और 4 चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। लगभग 3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

2. एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम केक के बेस की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. धीरे-धीरे, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक-एक चम्मच करके डालें, और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं।

4. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग का आधा भाग डालें और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। शेष अंडे के सफेद भाग के साथ दोहराएं।

5. एक केक टिन (लगभग 24 सेमी) तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगे और थोड़ा मक्खन लगाया गया हो। मिश्रण डालें और एक चम्मच से समतल करें। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. काले केक का बेस: समान चरणों को दोहराएं, लेकिन आटे के मिश्रण में 1 चम्मच कोको डालें। यह केक के बेस को गहरा रंग और स्वाद देगा, जो सफेद केक के बेस के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

क्रीम तैयार करना

1. क्रीम: सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी है, फ्रिज से। इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए।

2. जिलेटिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जिलेटिन को हाइड्रेट किया जा सके। जब यह फूल जाए, तो इसे क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं।

3. स्ट्रॉबेरी: स्ट्रॉबेरी को एक कांटे से मैश करें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, साथ ही कद्दूकस किया हुआ मार्जिपन। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान, फूली हुई और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त हो सके।

केक को असेंबल करना

1. जब केक के बेस पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक बेस के बीच में एक गोलाकार आकार काटने के लिए एक बाउल का उपयोग करें। इस तरह, आपको केक के लिए एक "रिंग" प्रभाव मिलेगा।

2. सफेद केक का बेस एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे 200 मिलीलीटर उबले हुए पानी में 5 चम्मच चीनी और रम की सुगंध के साथ तैयार किए गए साधारण सिरप से भिगो दें।

3. सफेद केक के बेस पर 1/3 क्रीम डालें, फिर काले केक का बेस रखें, जिसे आप भी भिगो दें।

4. शेष क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, केक के बेस के बीच के खाली स्थानों को भरते हुए। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को एक पाईपिंग बैग से सजाएं।

5. सजावट वह जगह है जहाँ कल्पना उड़ान भर सकती है! कोको या हरी नारियल के आकार बनाने के लिए स्टेंसिल का उपयोग करें और एक खुशहाल रूप के लिए रंगीन कैंडी जोड़ें।

6. केक को ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें।

परोसने और सुझाव

काले-सफेद केक को मुस्कान के साथ परोसा जाता है, जो पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। आप मिठाई के साथ एक स्पार्कलिंग वाइन या ताजगी देने वाली नींबू पानी का साथ दे सकते हैं, ताकि मिठास का संतुलन बना रहे।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: यदि आप जिलेटिन रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप एक शाकाहारी सामग्री जैसे एगर-एगर का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के निर्देशों का पालन करें।
- व्यक्तिगतकरण: स्ट्रॉबेरी के बजाय बेरी के साथ प्रयोग करें या मार्जिपन को क्रीम चीज़ से बदलें ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- कैलोरी: एक काले-सफेद केक की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन यह खुशी और अविस्मरणीय क्षणों से भरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि केक के बेस पके हैं? एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि आप इसे केक के बेस के बीच में डालते हैं और यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!
- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपना एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! मार्जिपन क्रीम, स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम के साथ काले-सफेद केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। आनंद लें!