果冻和果酱饼干
为了制作这些美味的杏子味饼干和果冻，我们首先要确保所有配料都在室温下，以便它们能够在面团中完美地混合。在一个大碗中，我们使用搅拌器或刮刀将200克Rama黄油与200克糖粉混合。这个组合应该变得奶油状和蓬松，这将给我们的饼干带来愉悦的口感。
一旦我们得到了均匀的混合物，加入3个蛋黄，这将使面团更有味道，并有助于将成分结合在一起。我们再次混合，直到蛋黄完全混合。接下来，我们加入1茶匙泡打粉和600克面粉，用刮刀或手混合，直到面团开始变得有一定的稠度。如果我们发现面团太干或结合不好，我们还可以加入2汤匙酸奶油，这将增加额外的湿度，并使面团更易于操作。
一旦面团准备好，我们在撒了面粉的表面上将其擀开，确保得到均匀的厚度。借助饼干切模，我们从面团中切出不同的形状。从剩下的蛋白中取出一小部分，用叉子轻轻打发，刚好打出一点泡沫。这个蛋白将用于刷在切割形状的表面上，确保装饰能很好地粘附。
在每个切割的形状上，我们放一小勺杏子果酱，然后在中间放一颗果冻糖果，给它增加一个惊喜的元素。剩下的面团在切割后，我们将其浸入蛋白中，然后再裹上椰蓉，赋予它们酥脆的口感和美味的味道。我们将饼干排列在铺了烘焙纸的烤盘上，确保它们之间留有足够的空间。
烤盘放入预热至低温的烤箱中，饼干烘烤15-20分钟，直到变成微微金黄色。重要的是要仔细观察它们，以免让它们烤得过久，因为每个烤箱可能会有所不同。取出后，让它们在冷却架上冷却。虽然它们在烘烤后立即美味，但建议让它们静置过夜，以增强风味，使它们更加美味。
这些杏子果酱和果冻的饼干非常适合与一杯茶或咖啡一起享用，为一天中的任何时刻带来一丝快乐。祝你好胃口！
成分: 600克面粉，200克Rama人造黄油，200克糖粉，3-4包香草糖，3个鸡蛋，2汤匙酸奶油，1罐杏子果酱，1个发酵粉，红椰子，2包Silvana果冻。
