Печенье с Желе и Вареньем

Чтобы приготовить эти вкусные печенья со вкусом абрикоса и желе, мы начинаем с того, что убеждаемся, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, чтобы они идеально смешались в тесте. В большой миске мы используем миксер или лопатку, чтобы взбить 200 г маргарина Rama вместе с 200 г сахарной пудры. Эта комбинация должна стать кремовой и воздушной, что придаст нашим печеньям приятную текстуру.

После того как мы получили однородную массу, добавляем 3 желтка, которые обогатят тесто вкусом и помогут связать ингредиенты. Снова перемешиваем, пока желтки полностью не соединятся. Затем добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и 600 г муки, смешивая лопаткой или руками, пока тесто не начнет приобретать консистенцию. Если мы заметим, что тесто слишком сухое или плохо связывается, мы также можем добавить 2 столовые ложки сметаны, что придаст дополнительную влажность и облегчит работу с тестом.

Когда тесто готово, раскатываем его на посыпанной мукой поверхности, стараясь добиться равномерной толщины. С помощью формочек вырезаем различные формы из теста. Из оставшегося белка берем небольшую часть и слегка взбиваем вилкой, лишь до легкой пены. Этот белок будет использован для смазывания поверхности вырезанных форм, чтобы декор хорошо прилипал.

На каждую вырезанную форму помещаем небольшое количество абрикосового варенья, а в центре кладем конфету с желе, которая добавит элемент неожиданности. Оставшееся тесто, которое образовалось при вырезании, обмакиваем в белок, а затем в тертый кокос, придавая им хрустящую текстуру и вкусный вкус. Выкладываем печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя между ними достаточно места.

Противень помещаем в предварительно разогретую духовку на низком огне, где печенье выпекается в течение 15-20 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Важно внимательно следить за ними, чтобы не оставить слишком долго, так как каждая духовка может иметь свои особенности. После того как мы вытащим их из духовки, оставляем остывать на решетке. Хотя они вкусные сразу после выпекания, рекомендуется оставить их на ночь, чтобы ароматы усилились и они стали еще вкуснее.

Эти печенья с абрикосовым вареньем и желе идеально подходят для подачи с чашкой чая или кофе, принося радость в любой момент дня. Приятного аппетита!