Ciastka z Galaretką i Dżemem

Aby przygotować te pyszne ciastka o smaku moreli i galaretki, zaczynamy od upewnienia się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby mogły się doskonale wymieszać w cieście. W dużej misce używamy miksera lub szpatułki, aby utrzeć 200 g margaryny Rama wraz z 200 g cukru pudru. Ta kombinacja powinna stać się kremowa i puszysta, co nada naszym ciastkom przyjemną teksturę.

Gdy uzyskamy jednolitą masę, dodajemy 3 żółtka, które wzbogacą ciasto o smak i pomogą połączyć składniki. Mieszamy ponownie, aż żółtka będą całkowicie włączone. Następnie dodajemy 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 600 g mąki, mieszając za pomocą szpatułki lub rękami, aż ciasto zacznie nabierać konsystencji. Jeśli zauważymy, że ciasto jest zbyt suche lub nie łączy się dobrze, możemy również dodać 2 łyżki śmietany, co doda dodatkowej wilgoci i ułatwi pracę z ciastem.

Gdy ciasto jest gotowe, rozwałkowujemy je na posypanej mąką powierzchni, dbając o to, aby uzyskać równą grubość. Przy pomocy foremek wycinamy różne kształty z ciasta. Z pozostałego białka bierzemy małą część i lekko ubijamy widelcem, tylko na tyle, aby stało się lekko puszyste. To białko będzie użyte do posmarowania powierzchni wyciętych kształtów, zapewniając, że dekoracja dobrze się trzyma.

Na każdym wyciętym kształcie kładziemy niewielką ilość dżemu morelowego, a na środku umieszczamy cukierek z galaretką, co doda niespodziankę. Pozostałe ciasto, które powstało podczas wykrawania, przechodzimy przez białko, a następnie przez wiórki kokosowe, nadając im chrupiącą teksturę i smaczny smak. Układamy ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że pozostawiamy wystarczająco dużo miejsca między nimi.

Blacha wchodzi do nagrzanego piekarnika na niskim ogniu, gdzie ciastka pieką się przez 15-20 minut, aż staną się lekko złote. Ważne jest, aby uważnie je obserwować, aby nie zostawić ich za długo, ponieważ każdy piekarnik może mieć różnice. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy je do ostygnięcia na kratce. Chociaż są pyszne zaraz po upieczeniu, zaleca się pozostawienie ich na noc, aby smaki się wzmocniły i stały się jeszcze smaczniejsze.

Te ciastka z dżemem morelowym i galaretką są idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy, wnosząc odrobinę radości w każdą chwilę dnia. Smacznego!