覆盆子和酸奶蛋糕

覆盆子和酸奶蛋糕 - 一款快速简单的甜点，完美适合在山上度过的夏日。它具有清新的香气和略微湿润的质地，这款蛋糕肯定会成为大家的最爱。总准备时间约为60分钟，其中10分钟用于冷却，足够8份。

所需材料：

- 1杯面粉
- 1/3杯糖
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1个鸡蛋
- 1/2杯酸奶（最好是希腊酸奶，以获得更奶油的质地）
- 2汤匙人造黄油（或融化的黄油）
- 1包香草糖
- 1杯新鲜覆盆子（或冷冻的，不解冻）

制作完美蛋糕的步骤：

1. 准备材料：首先收集所有材料。如果使用冷冻覆盆子，请确保不解冻，以避免蛋糕湿润。新鲜覆盆子，直接来自花园或市场，将提供特别的味道。

2. 混合干料：在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合。用刮刀或打蛋器充分混合，以确保材料均匀分布。

3. 准备湿料：在另一个碗中，打散鸡蛋，加入酸奶、融化的人造黄油和香草糖。搅拌至均匀。酸奶为蛋糕提供了愉悦的湿度和略微酸味。

4. 结合混合物：将湿料倒入干料中。轻轻搅拌，直到材料结合。重要的是不要过度搅拌，否则蛋糕会变得密实。

5. 形成蛋糕：用烘焙纸衬里一个约20x20厘米的烤盘，或用人造黄油涂抹。将三分之二的面糊倒入烤盘底部，抹平表面。在这一层上均匀撒上覆盆子，然后将剩余的面糊放在上面。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。烘烤蛋糕35-40分钟，或者直到插入中心的牙签干净取出。弥漫在厨房的香气简直令人无法抗拒！

7. 冷却和上菜：让蛋糕在烤盘中冷却约10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。切成方块并上菜！

上菜建议：您可以在上面加一勺希腊酸奶或一球香草冰淇淋，以获得温暖与寒冷之间的美味对比。这款覆盆子和酸奶蛋糕不仅简单，而且适合饮食，含糖量低，非常适合健康小吃。

可能的变化：可以尝试用蓝莓或新鲜桃子块代替覆盆子。您还可以加入一些切碎的坚果或椰子片，以增加额外的质感和风味。

这个食谱非常适合利用时令水果，享受快速、美味和健康的甜点，适合任何场合！