Bolo de framboesa e iogurte

Bolo de framboesa e iogurte - uma sobremesa rápida e simples, perfeita para os dias de verão passados nas montanhas. Com um aroma fresco e uma textura ligeiramente húmida, este bolo certamente se tornará o favorito de todos. O tempo total de preparação é de cerca de 60 minutos, dos quais 10 minutos são para esfriar, e é suficiente para 8 porções.

Ingredientes necessários:

- 1 xícara de farinha
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de iogurte (preferencialmente grego para uma textura mais cremosa)
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga derretida)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 xícara de framboesas frescas (ou congeladas, não descongeladas)

Passo a passo para um bolo perfeito:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes. Se usar framboesas congeladas, certifique-se de não descongelá-las para evitar um bolo húmido. Framboesas frescas, diretamente do jardim ou do mercado, darão um sabor especial.

2. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem com uma espátula ou batedor para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

3. Preparação da mistura húmida: Em outra tigela, bata o ovo, adicione o iogurte, a margarina derretida e o açúcar de baunilha. Misture até obter uma composição homogênea. O iogurte dá ao bolo uma umidade agradável e um sabor ligeiramente azedo.

4. Combinação das composições: Despeje a mistura húmida sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente, apenas até que os ingredientes estejam incorporados. É importante não misturar demais, caso contrário, o bolo ficará denso.

5. Formação do bolo: Forre uma forma de bolo (de aproximadamente 20x20 cm) com papel manteiga ou unte com margarina. Despeje dois terços da massa no fundo da forma, alisando a superfície. Polvilhe uniformemente as framboesas sobre esta camada, depois adicione o restante da massa por cima.

6. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Asse o bolo por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O aroma que preencherá a cozinha é simplesmente irresistível!

7. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Corte em quadrados e sirva!

Sugestão de serviço: Você pode adicionar uma colher de iogurte grego ou uma bola de sorvete de baunilha por cima, para um contraste delicioso entre quente e frio. Este bolo de framboesa e iogurte não é apenas simples, mas também amigo da dieta, com baixo teor de açúcar, tornando-o perfeito para um lanche saudável.

Possíveis variações: Em vez de framboesas, você pode tentar usar mirtilos ou até pedaços de pêssegos frescos. Você também pode adicionar algumas nozes picadas ou flocos de coco para um toque extra de textura e sabor.

Esta receita é ideal para aproveitar as frutas da estação e desfrutar de uma sobremesa rápida, deliciosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião!