俄罗斯辫子或最松软的甜面包！

俄罗斯辫子 - 最松软的面包

面包是一种受欢迎的甜点，存在于许多文化中，每种文化都有其独特的变体和传统。今天，我将与您分享一个特别的食谱，俄罗斯辫子，这是一种松软香甜的面包，肯定会成为您餐桌上的明星。这个食谱不仅在外观上令人印象深刻，而且在味道上也非常完美。通过简单的原料和易于准备的过程，您将发现如何为任何场合制作完美的甜点。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：40分钟
总时间：2小时10分钟
份数：12

原料：

面团：
- 600-650克000号面粉（或白面粉）
- 21克新鲜酵母（或7克干酵母）+ 1茶匙糖
- 250毫升温牛奶
- 90克糖
- 90克软黄油（室温）
- 2个大鸡蛋
- 1个柠檬的皮
- 1茶匙香草精
- 1茶匙盐

馅料：
- 50克黄油
- 3汤匙糖
- 1汤匙可可粉
- 1茶匙香草精

刷涂：
- 3个鹌鹑蛋黄（或1个鸡蛋黄）
- 3汤匙牛奶

营养信息（每份）：
卡路里：约250
蛋白质：5克
脂肪：10克
碳水化合物：35克

制作方法：

1. 准备酵母：在一个大碗中，将300克面粉与250毫升温牛奶和1茶匙糖混合，加入溶解的新鲜酵母。充分搅拌，放在温暖的地方发酵约1小时。您会看到气泡形成，酵母的体积翻倍，表明酵母是活跃的。

2. 准备面团：酵母发酵后，加入打好的2个鸡蛋、90克糖、90克软黄油、柠檬皮、香草精和剩余的面粉。搅拌材料，直到得到一个柔软但紧致的面团。根据湿度，可能需要添加更多面粉。

3. 揉面团：在撒了面粉的表面上揉面团5-10分钟。面团准备好时，变得有弹性，不再粘手。将其形成一个球，放入涂了少量黄油的碗中。用干净的毛巾覆盖，放在避风的地方发酵1个半小时。

4. 准备馅料：与此同时，准备馅料，将50克软黄油与3汤匙糖、香草精和可可粉混合。将材料搅拌均匀，直到得到光滑的糊状物。

5. 造型面包：待面团发酵后，将其转移到撒了面粉的表面，擀成方形薄片，厚度不要太薄。将馅料涂抹在薄片上，留出1厘米的边缘。将薄片紧紧卷起，形成一个卷。

6. 编织：从一端切下5厘米的段，放在一边。用锋利的刀将卷切成两半，保留5厘米的端部。将两条带子扭转并小心编织，然后将未切的端部放在编织物下面。将卷放入涂了黄油并铺了烘焙纸的烤盘中。

7. 第二次发酵：用毛巾覆盖面包，让其再发酵30分钟。在此期间，将烤箱预热至180摄氏度。

8. 刷涂和烘烤：将3个鹌鹑蛋黄与3汤匙牛奶混合，刷在发酵好的面包上。烘烤约40分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。

9. 冷却：面包烤好后，将其从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。

实用提示：
- 使用室温的原料以便于面团的均匀混合。
- 如果想要更甜的面包，可以在面团中添加几汤匙额外的糖。
- 尝试各种馅料！您可以添加磨碎的坚果、葡萄干或巧克力，增添个性化的风味。
- 如果想进一步提升风味，可以将面包在冰箱中静置过夜，用保鲜膜覆盖。

俄罗斯辫子面包非常适合与一杯咖啡或茶一起享用，也可以作为节日餐桌上的美味甜点。可以简单地享用，或在上面撒上一些糖粉，增添节日气氛。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，使用7克干酵母制作此食谱。
- 如何保持面包新鲜更长时间？将其存放在密封容器中，保持在室温下，以保持湿润和松软。

用这个俄罗斯辫子食谱创造美味的回忆。它柔软的口感和诱人的香气将使每一片都成为一种享受。不要忘记与亲人分享这个食谱，并一起享用这个松软的面包！