Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac!

Treccia Russa - Cel mai Pufos Cozonac

Cozonacul este un desert îndrăgit, prezent în multe culturi, fiecare cu variațiile și tradițiile sale unice. Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă specială pentru Treccia Russa, un cozonac pufos și aromat, care va deveni cu siguranță vedeta mesei voastre. Această rețetă nu doar că impresionează prin aspect, dar și prin gustul său desăvârșit. Cu ingrediente simple și un proces de preparare ușor, veți descoperi cum să creați un desert perfect pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de creștere: 2 ore
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 2 ore și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 600-650 g făină de tip 000 (sau făină albă)
- 21 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată) + 1 linguriță de zahăr
- 250 ml lapte călduț
- 90 g zahăr
- 90 g unt moale (la temperatura camerei)
- 2 ouă mari
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță rasă de sare

Pentru umplutură:
- 50 g unt
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură cacao
- 1 linguriță esență de vanilie

Pentru uns:
- 3 gălbenușuri de ou de prepeliță (sau 1 gălbenuș de ou de găină)
- 3 linguri lapte

Informații nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 250
Proteine: 5 g
Grăsimi: 10 g
Carbohidrați: 35 g

Preparare:

1. Prepararea maialei: Într-un bol mare, combinați 300 g din făină cu drojdia proaspătă dizolvată în 250 ml de lapte călduț și 1 linguriță de zahăr. Amestecați bine și lăsați să fermenteze timp de aproximativ 1 oră într-un loc cald. Veți observa cum se formează bule de aer și maiaua își va dubla volumul, semn că drojdia este activă.

2. Prepararea aluatului: Odată ce maiaua a crescut, adăugați cele 2 ouă bătute, 90 g zahăr, 90 g unt moale, coaja de lămâie, esența de vanilie și restul de făină. Amestecați ingredientele până când obțineți un aluat moale, dar compact. Este posibil să fie necesar să adăugați puțin mai multă făină, în funcție de umiditate.

3. Frământarea aluatului: Frământați aluatul timp de 5-10 minute pe o suprafață infainată. Aluatul este gata când devine elastic și nu mai lipsește de mâini. Formați-l într-o bilă și așezați-l într-un bol uns cu puțin unt. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 1 oră și jumătate, într-un loc ferit de curent.

4. Prepararea umpluturii: Între timp, pregătiți umplutura amestecând 50 g unt moale cu 3 linguri de zahăr, esența de vanilie și cacao. Frecați bine ingredientele până obțineți o pastă omogenă.

5. Modelarea cozonacului: După ce aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață infainată și întindeți-l într-o foaie pătrată, nu foarte subțire. Ungeți foaia cu amestecul de umplutură, lăsând o margine de 1 cm. Rulați foaia strâns, formând un rulou.

6. Împletirea: Tăiați o bucată de 5 cm de la un capăt și lăsați-o deoparte. Cu un cuțit ascuțit, despicati ruloul pe jumătate, lăsând intact capătul de 5 cm. Răsuciți cele două fâșii și împletiți-le cu grijă, apoi așezați capătul netaiat sub împletitură. Așezați ruloul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt.

7. A doua creștere: Acoperiți cozonacul cu un prosop și lăsați-l să crească încă 30 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

8. Ungerea și coacerea: Amestecați cele 3 gălbenușuri de ou de prepeliță cu 3 linguri de lapte și ungeți cozonacul crescut. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

9. Răcirea: Odată ce cozonacul este copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un raft pentru a se răci complet.

Sfaturi practice:
- Folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru a facilita omogenizarea aluatului.
- Dacă doriți un cozonac mai dulce, puteți adăuga câteva linguri de zahăr în plus în aluat.
- Experimentați cu umpluturi variate! Puteți adăuga nuci măcinate, stafide sau ciocolată pentru o notă personalizată.
- Dacă vreți să îmbunătățiți și mai mult aromele, lăsați cozonacul să se odihnească în frigider peste noapte, acoperit cu folie alimentară.

Cozonacul Treccia Russa este perfect pentru a fi servit alături de o ceașcă de cafea sau ceai, dar poate fi și un desert delicios pentru mesele festive. Serviți-l simplu sau presărați puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai festiv.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, folosiți 7 g de drojdie uscată pentru această rețetă.
- Cum pot păstra cozonacul proaspăt mai mult timp? Păstrați-l într-un recipient etanș, la temperatura camerei, pentru a-l menține umed și pufos.

Creează amintiri delicioase cu această rețetă de Treccia Russa. Gustul său moale și aroma îmbietoare vor face ca fiecare felie să fie o bucurie. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să savurați împreună acest cozonac pufos!