Trança Russa ou o pão doce mais fofo!

Treccia Russa - O Bolo Mais Fofo

O bolo é uma sobremesa querida, presente em muitas culturas, cada uma com suas variações e tradições únicas. Hoje, vou compartilhar uma receita especial de Treccia Russa, um bolo fofo e aromático que certamente se tornará a estrela da sua mesa. Esta receita não só impressiona pela aparência, mas também pelo seu sabor perfeito. Com ingredientes simples e um processo de preparação fácil, você descobrirá como criar uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de crescimento: 2 horas
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 2 horas e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 600-650 g de farinha tipo 000 (ou farinha branca)
- 21 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco) + 1 colher de chá de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 90 g de açúcar
- 90 g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes
- Casca ralada de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá rasa de sal

Para o recheio:
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para pincelar:
- 3 gemas de ovo de codorna (ou 1 gema de ovo de galinha)
- 3 colheres de sopa de leite

Informações nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 250
Proteínas: 5 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 35 g

Preparo:

1. Preparação do fermento: Em uma tigela grande, combine 300 g da farinha com o fermento fresco dissolvido em 250 ml de leite morno e 1 colher de chá de açúcar. Misture bem e deixe fermentar por cerca de 1 hora em um lugar quente. Você verá como se formam bolhas de ar e o fermento dobrará de volume, sinal de que o fermento está ativo.

2. Preparação da massa: Assim que o fermento crescer, adicione os 2 ovos batidos, 90 g de açúcar, 90 g de manteiga amolecida, a casca de limão, a essência de baunilha e o restante da farinha. Misture os ingredientes até obter uma massa macia, mas compacta. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha, dependendo da umidade.

3. Sova da massa: Sove a massa por 5-10 minutos em uma superfície enfarinhada. A massa está pronta quando fica elástica e não gruda nas mãos. Forme uma bola e coloque em uma tigela untada com um pouco de manteiga. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora e meia, em um lugar protegido de correntes de ar.

4. Preparação do recheio: Enquanto isso, prepare o recheio misturando 50 g de manteiga amolecida com 3 colheres de sopa de açúcar, a essência de baunilha e o cacau. Misture bem os ingredientes até obter uma pasta homogênea.

5. Modelagem do bolo: Depois que a massa crescer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e abra em uma folha quadrada, não muito fina. Unte a folha com a mistura de recheio, deixando uma borda de 1 cm. Enrole a folha firmemente, formando um rolo.

6. Trançar: Corte um pedaço de 5 cm de uma extremidade e reserve. Com uma faca afiada, corte o rolo ao meio, deixando intacta a extremidade de 5 cm. Torça as duas tiras e trança-as com cuidado, em seguida, coloque a extremidade não cortada sob a trança. Coloque o rolo em uma forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

7. Segunda fermentação: Cubra o bolo com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Nesse tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

8. Pincelar e assar: Misture as 3 gemas de ovo de codorna com 3 colheres de sopa de leite e pincele o bolo crescido. Asse por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado e passe no teste do palito.

9. Resfriamento: Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Dicas práticas:
- Use ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a homogeneização da massa.
- Se você quiser um bolo mais doce, pode adicionar algumas colheres de açúcar a mais na massa.
- Experimente recheios variados! Você pode adicionar nozes picadas, passas ou chocolate para um toque personalizado.
- Se quiser aprimorar ainda mais os sabores, deixe o bolo descansar na geladeira durante a noite, coberto com filme plástico.

O bolo Treccia Russa é perfeito para ser servido com uma xícara de café ou chá, mas também pode ser uma deliciosa sobremesa para as refeições festivas. Sirva simples ou polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto mais festivo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, use 7 g de fermento seco para esta receita.
- Como posso manter o bolo fresco por mais tempo? Armazene-o em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, para mantê-lo úmido e fofo.

Crie memórias deliciosas com esta receita de Treccia Russa. Seu sabor macio e aroma convidativo farão com que cada fatia seja uma alegria. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e saborear juntos este bolo fofo!