Treccia Russa o il dolce più soffice!

Treccia Russa - Il Dolce Pane Più Morbido

Il pane dolce è un dessert amato che si trova in molte culture, ognuna con le sue variazioni e tradizioni uniche. Oggi condividerò una ricetta speciale per la Treccia Russa, un pane dolce morbido e aromatico che sicuramente diventerà la star della tua tavola. Questa ricetta impressiona non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo gusto squisito. Con ingredienti semplici e un processo di preparazione facile, scoprirai come creare un dessert perfetto per ogni occasione.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 600-650 g di farina tipo 000 (o farina bianca)
- 21 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco) + 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di latte tiepido
- 90 g di zucchero
- 90 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 2 uova grandi
- Scorza di un limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
- 50 g di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per spennellare:
- 3 tuorli d'uovo di quaglia (o 1 tuorlo d'uovo di gallina)
- 3 cucchiai di latte

Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 250
Proteine: 5 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 35 g

Preparazione:

1. Preparare il lievito: In una ciotola grande, unire 300 g di farina con il lievito fresco disciolto in 250 ml di latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e lasciare fermentare per circa 1 ora in un luogo caldo. Vedrete formarsi delle bolle e il lievito raddoppierà di volume, segno che è attivo.

2. Preparare l'impasto: Una volta che il lievito è cresciuto, aggiungere le 2 uova sbattute, 90 g di zucchero, 90 g di burro morbido, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e il resto della farina. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina in più, a seconda dell'umidità.

3. Impastare: Impastare l'impasto per 5-10 minuti su una superficie infarinata. L'impasto è pronto quando diventa elastico e non si attacca più alle mani. Formarlo in una palla e metterlo in una ciotola unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare per 1 ora e mezza in un luogo privo di correnti d'aria.

4. Preparare il ripieno: Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando 50 g di burro morbido con 3 cucchiai di zucchero, l'estratto di vaniglia e il cacao. Mescolare bene fino a ottenere una pasta omogenea.

5. Modellare il pane dolce: Dopo che l'impasto è cresciuto, trasferirlo su una superficie infarinata e stenderlo in una sfoglia quadrata, non troppo sottile. Spalmare la sfoglia con il ripieno, lasciando un bordo di 1 cm. Arrotolare la sfoglia strettamente per formare un rotolo.

6. Intrecciare: Tagliare un pezzo di 5 cm da un'estremità e metterlo da parte. Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a metà, lasciando intatta l'estremità di 5 cm. Attorcigliare le due strisce e intrecciarle con cura, quindi riporre l'estremità non tagliata sotto l'intreccio. Posizionare il rotolo in una teglia unta e foderata con carta da forno.

7. Seconda lievitazione: Coprire il pane dolce con un panno e lasciarlo lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

8. Spennellare e cuocere: Mescolare i 3 tuorli d'uovo di quaglia con 3 cucchiai di latte e spennellare il pane dolce lievitato. Cuocere per circa 40 minuti o fino a quando diventa dorato e supera il test dello stecchino.

9. Raffreddamento: Una volta che il pane dolce è cotto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.

Consigli pratici:
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per facilitare l'omogeneizzazione dell'impasto.
- Se desiderate un pane dolce più dolce, potete aggiungere alcune cucchiaiate di zucchero in più nell'impasto.
- Sperimentate con ripieni vari! Potete aggiungere noci tritate, uvetta o cioccolato per un tocco personalizzato.
- Se volete migliorare ulteriormente i sapori, lasciate riposare il pane dolce in frigorifero durante la notte, coperto con pellicola trasparente.

La Treccia Russa è perfetta da servire insieme a una tazza di caffè o tè, ma può anche essere un delizioso dessert per i pasti festivi. Servitela semplice o spolverate un po' di zucchero a velo sopra per un aspetto più festivo.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito secco invece di lievito fresco? Sì, utilizzate 7 g di lievito secco per questa ricetta.
- Come posso mantenere il pane dolce fresco più a lungo? Conservarlo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerlo umido e morbido.

Create ricordi deliziosi con questa ricetta della Treccia Russa. La sua consistenza morbida e il suo aroma invitante faranno di ogni fetta un piacere. Non dimenticate di condividere questa ricetta con i vostri cari e di gustare insieme questo pane dolce soffice!