从...球的奶油面包

球形甜面包 - 一种松软而芳香的美味

球形甜面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种将味道和香气结合在一起的传统，给每个家庭带来快乐。今天，我邀请你发现这种经典美食的独特而迷人的变体：填充球形甜面包。这道食谱灵感源自烹饪传统，但又带有个人特色，承诺让你的感官陶醉，并让你的家充满诱人的香气。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时 + 15分钟
烘烤时间：60-70分钟
总计：大约2小时15分钟
份量：3个大甜面包

配料

面团：
- 1.7公斤优质面粉
- 500克糖
- 1茶匙盐
- 3个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 一小撮藏红花（用于增加色彩）
- 1茶匙朗姆酒香精
- 1茶匙香草香精
- 1个柠檬的皮屑
- 50克新鲜酵母
- 2汤匙猪油（或室温黄油）

填充物：
- 300克磨碎的核桃
- 250克糖（用于核桃填充物）
- 250克罂粟种子
- 130克糖（用于罂粟填充物）
- 1个柠檬的皮屑
- 100克果仁糖（切成小块）
- 100克葡萄干（浸泡并沥干）
- 1个鸡蛋用于表面刷洗

步骤

步骤1：准备酵母
首先，将酵母捏碎，放入200毫升温牛奶中。加入50克糖，轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。覆盖碗，静置发酵10-15分钟，直到形成泡沫。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖、盐、鸡蛋、蛋黄、藏红花、朗姆酒和香草香精，以及柠檬皮屑混合在一起。加入发酵好的酵母，逐渐加入室温的猪油。揉面团大约一个小时，直到变得有弹性和光滑。在工作台上撒少许面粉以防粘连。

步骤3：面团发酵
将面团揉成一个球，放入涂抹了少量油的碗中，盖上干净的毛巾，放在温暖的地方发酵一个小时，直到体积翻倍。

步骤4：形成小球
面团发酵后，在工作台上撒些面粉，将其分成3等份。然后，每一份再分成16个小球，手动将其滚圆。用毛巾覆盖小球，让其发酵15分钟。

步骤5：填充小球
在小球发酵的同时，准备填充物。
- 对于核桃填充物，将磨碎的核桃与250克糖、柠檬皮、葡萄干和香草香精混合。
- 对于罂粟填充物，将罂粟种子与130克糖、柠檬皮、果仁糖和香草香精混合。

每种填充物将填充8个小球。将填充物放在中心，再次形成小球，确保填充物被很好地封闭在面团里。

步骤6：组装甜面包
准备一个甜面包烤盘，用黄油或油涂抹。将小球以之字形放入烤盘：左侧放4个罂粟球，右侧放4个核桃球，继续这种交替方式，直到所有3层完成。

步骤7：最后发酵
用毛巾覆盖烤盘，让甜面包再发酵15分钟。与此同时，将烤箱预热至160摄氏度。

步骤8：烘烤
当甜面包发酵完成后，用打散的鸡蛋刷在表面，以获得金黄色和诱人的外壳。如果你知道它们会膨胀得很高，可以使用一些纸板支架以防粘到盖子上。将甜面包烘烤60-70分钟，或直到表面变成金黄色。用牙签插入中间检查，如果拔出时是干净的，甜面包就做好了。

步骤9：冷却和上桌
让甜面包在烤盘中冷却10-15分钟，然后小心取出，放在架子上完全冷却。当它们完全冷却后，可以切片并上桌。祝你好胃口！

实用小贴士
- 面粉：选择650或000类型的面粉，这将使面团松软且通气。
- 酵母：如果使用干酵母，使用20克并直接加入面粉中。
- 温度：确保所有配料在室温下，以获得最佳效果。
- 填充物：你可以尝试使用巧克力或干果等填充物。

常见问题
- 甜面包可以保存多久？甜面包可以在铝箔或密封容器中保存，最长可达一周。
- 可以冷冻甜面包吗？可以，甜面包可以放心冷冻。确保包裹好。
- 如何个性化食谱？你可以在核桃填充物中加入可可，或者用其他干果代替葡萄干。

美味搭配
球形甜面包与一杯温牛奶或一杯可可完美搭配。你还可以搭配一杯香浓的咖啡或水果茶，带来难忘的体验。

享受这个美妙的食谱，并将其变成你家的传统！球形甜面包将为你所爱的人带来微笑，它的香气将充满温暖和快乐的氛围。祝你好胃口！