草莓蛋糕

草莓蛋糕 – 一道美味而优雅的食谱，适合任何场合。这款快速简单的甜点一定会给所有品尝它的人留下深刻印象。柔软湿润的蛋糕底，搭配新鲜草莓的甜美，这款蛋糕成为春天的真正象征。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：8-10

底部材料：
- 4个蛋黄
- 4汤匙糖
- 2汤匙热水
- 4汤匙面粉
- 4个蛋白
- 一小撮盐

馅料材料：
- 300克新鲜草莓
- 200毫升鲜奶油
- 2-3汤匙糖（根据口味）
- 香草提取物（可选）

装饰：
- 整颗草莓
- 薄荷叶

制作步骤：

1. 准备蛋糕底：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。准备一个直径20厘米的圆形烤盘，涂上黄油并撒上面粉。在一个大碗中，将蛋黄与糖打至混合物变得奶油状且颜色变浅。加入两汤匙热水，并继续搅拌。

2. 添加面粉：将面粉筛入蛋黄混合物中，轻轻用刮刀翻拌，注意不要让混合物中的空气流失。

3. 制作蛋白霜：在另一个碗中，将蛋白和一小撮盐打至硬性发泡。逐渐每次加入一汤匙糖，继续打发，直到蛋白霜光滑且形成坚固的尖峰。

4. 混合材料：将蛋白霜轻轻加入蛋黄混合物中，逐渐添加并从下往上轻轻搅拌。这种技术将帮助保持蛋白霜中的空气，确保蛋糕底松软。

5. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，并抹平表面。在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。让蛋糕底在烤盘中完全冷却。

6. 准备馅料：在蛋糕底冷却时，将鲜奶油与糖和香草提取物（如使用）一起打发。确保在打发之前，鲜奶油已经充分冷藏，以获得松软的质地。

7. 组装蛋糕：蛋糕底冷却后，将其切成两半。将第一半放在盘子上，涂上一层丰厚的鲜奶油，然后加入切成两半的草莓。用第二半蛋糕底覆盖，然后再涂上一层鲜奶油，并用几颗草莓装饰。

8. 上菜和变体：立即享用蛋糕，或在冰箱中放置一小时以使其凝固。您还可以添加巧克力酱或焦糖酱以增强风味。您还可以尝试用其他时令水果制作此食谱，例如覆盆子或蓝莓。

最终说明：草莓蛋糕是一道多功能的甜点，可以根据您的喜好进行调整。仔细选择您的材料，并大胆尝试不同的口味和质地。这款蛋糕无疑会在任何聚会或家庭聚会上大受欢迎！享受每一口和与亲人共度的时光！