स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक – एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगी जो इसका स्वाद लेंगे। ताज़ी स्ट्रॉबेरी की मिठास से समृद्ध एक नरम और नम आधार के साथ, यह केक वसंत का एक सच्चा प्रतीक बन जाता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच गर्म पानी
- 4 चम्मच आटा
- 4 अंडे की सफेदी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 200 मिली क्रीम
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- वैनिला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- पूरे स्ट्रॉबेरी
- पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी:

1. बेस तैयार करना: 180°C (350°F) पर ओवन को पहले से गरम करें। 20 सेमी व्यास के गोल बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। दो चम्मच गर्म पानी डालें और फेंटना जारी रखें।

2. आटे का जोड़ना: आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोएं।

3. मेरिंग्यू तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएं। धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक मेरिंग्यू चमकदार न हो जाए और दृढ़ चोटियाँ बन जाएं।

4. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे मेरिंग्यू को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह तकनीक मेरिंग्यू में हवा बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे एक फूला हुआ आधार सुनिश्चित होगा।

5. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें।

6. भराई तैयार करना: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, क्रीम को चीनी और वैनिला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि एक हल्की स्थिरता प्राप्त हो सके।

7. केक को इकट्ठा करना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान हिस्सों में काटें। पहले आधे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और एक उदार परत क्रीम फैलाएं, फिर आधी स्ट्रॉबेरी डालें। दूसरे आधे से ढक दें और सजाने के लिए एक और परत क्रीम और कुछ स्ट्रॉबेरी के साथ समाप्त करें।

8. परोसना और विविधताएँ: केक को तुरंत परोसें, या इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट ग्लेज़ या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं। आप इस नुस्खे को अन्य मौसमी फलों के साथ भी आजमा सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी।

अंतिम नोट: स्ट्रॉबेरी केक एक बहुपरकारी मिठाई है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। अपनी सामग्री को ध्यान से चुनें और स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ। यह केक निश्चित रूप से किसी भी पार्टी या पारिवारिक सभा में सफल होगा! हर टुकड़े और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!