Torta di fragole

Torta di fragole – una ricetta deliziosa ed elegante, perfetta per ogni occasione. Questo dessert veloce e semplice impressionerà sicuramente tutti coloro che lo assaporeranno. Con una base morbida e umida, arricchita dalla dolcezza delle fragole fresche, questa torta diventa un vero simbolo della primavera. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8-10

Ingredienti per la base:
- 4 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua calda
- 4 cucchiai di farina
- 4 albumi d'uovo
- Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di fragole fresche
- 200 ml di panna montata
- 2-3 cucchiai di zucchero (a piacere)
- Estratto di vaniglia (opzionale)

Per decorare:
- Fragole intere
- Foglie di menta

Preparazione:

1. Preparazione della base: Inizia preriscaldando il forno a 180°C (350°F). Prepara una teglia rotonda di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. In una ciotola grande, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa cremoso e chiaro. Aggiungi i due cucchiai di acqua calda e continua a mescolare.

2. Aggiunta della farina: Setaccia la farina sopra il composto di tuorli e incorporala delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non perdere l'aria nel composto.

3. Preparazione della meringa: In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi. Aggiungi gradualmente un cucchiaio di zucchero alla volta, continuando a montare fino a quando la meringa diventa lucida e forma picchi fermi.

4. Combinazione dei composti: Incorpora delicatamente la meringa nel composto di tuorli, aggiungendola gradualmente e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Questa tecnica aiuterà a mantenere l'aria nella meringa, garantendo una base soffice.

5. Cottura: Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente la base nella teglia.

6. Preparazione del ripieno: Mentre la base si raffredda, monta la panna con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, se lo usi. Assicurati che la panna sia ben refrigerata prima di montarla, per ottenere una consistenza soffice.

7. Assemblaggio della torta: Una volta che la base si è raffreddata, tagliala in due parti uguali. Posiziona la prima metà su un piatto da portata e stendi uno strato generoso di panna montata, poi aggiungi le fragole tagliate a metà. Copri con la seconda metà della base e termina con un altro strato di panna montata e alcune fragole per decorare.

8. Servizio e variazioni: Servi subito la torta, oppure lasciala in frigorifero per un'ora per farla rassodare. Puoi aggiungere una glassa di cioccolato o una salsa di caramello per un sapore extra. Puoi anche provare questa ricetta con altri frutti di stagione, come lamponi o mirtilli.

Note finali: La torta di fragole è un dessert versatile che può essere adattato ai tuoi gusti. Scegli gli ingredienti con attenzione e non esitare a sperimentare con sapori e consistenze. Questa torta sarà sicuramente un successo a qualsiasi festa o riunione di famiglia! Goditi ogni fetta e i momenti trascorsi con i tuoi cari!