Pastel de fresa

Pastel de fresa – una receta deliciosa y elegante, perfecta para cualquier ocasión. Este postre rápido y simple seguramente impresionará a todos los que lo saboreen. Con una base suave y húmeda, enriquecida con la dulzura de las fresas frescas, este pastel se convierte en un verdadero símbolo de la primavera. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8-10

Ingredientes para la base:
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente
- 4 cucharadas de harina
- 4 claras de huevo
- Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de fresas frescas
- 200 ml de crema para batir
- 2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)
- Extracto de vainilla (opcional)

Para decorar:
- Fresas enteras
- Hojas de menta

Preparación:

1. Preparando la base: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde redondo de 20 cm de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Agrega las dos cucharadas de agua caliente y continúa mezclando.

2. Agregando la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla de yemas y mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no perder el aire de la mezcla.

3. Preparando el merengue: En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes. Agrega gradualmente una cucharada de azúcar a la vez, continuando batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes.

4. Combinando las mezclas: Incorpora suavemente el merengue en la mezcla de yemas, agregándolo gradualmente y mezclando suavemente de abajo hacia arriba. Esta técnica ayudará a mantener el aire en el merengue, asegurando una base esponjosa.

5. Horneando: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente la base en el molde.

6. Preparando el relleno: Mientras la base se enfría, bate la crema con el azúcar y el extracto de vainilla, si lo usas. Asegúrate de que la crema esté bien fría antes de batir para obtener una consistencia esponjosa.

7. Montando el pastel: Una vez que la base se haya enfriado, córtala en dos mitades iguales. Coloca la primera mitad en un plato de servir y extiende una capa generosa de crema batida, luego agrega las fresas cortadas por la mitad. Cubre con la segunda mitad de la base y termina con otra capa de crema batida y algunas fresas para decorar.

8. Sirviendo y variaciones: Sirve el pastel inmediatamente o refrigéralo durante una hora para que se endurezca. Puedes agregar un glaseado de chocolate o una salsa de caramelo para un sabor extra. También puedes probar esta receta con otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos.

Notas finales: El pastel de fresa es un postre versátil que se puede adaptar a tus preferencias. Elige tus ingredientes con cuidado y no dudes en experimentar con sabores y texturas. ¡Este pastel seguramente será un éxito en cualquier fiesta o reunión familiar! ¡Disfruta de cada rebanada y de los momentos pasados con tus seres queridos!