Κέικ φράουλας

Κέικ φράουλας – μια νόστιμη και κομψή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσους το γευτούν. Με μια μαλακή και υγρή βάση, εμπλουτισμένη με τη γλυκύτητα των φρέσκων φραουλών, αυτό το κέικ γίνεται ένα πραγματικό σύμβολο της άνοιξης. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 8-10

Συστατικά για τη βάση:
- 4 κρόκοι αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 4 ασπράδια αυγών
- Μια πρέζα αλάτι

Συστατικά για τη γέμιση:
- 300 γρ φρέσκες φράουλες
- 200 ml κρέμας για σαντιγί
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση)
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Για διακόσμηση:
- Ολόκληρες φράουλες
- Φύλλα μέντας

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ., βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τις δύο κουταλιές ζεστού νερού και συνεχίστε να ανακατεύετε.

2. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα κρόκων και ενσωματώστε το απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

3. Προετοιμασία μαρέγκας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε σφιχτές κορυφές. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά μια κουταλιά ζάχαρης κάθε φορά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και να σχηματίσει σφιχτές κορυφές.

4. Συνδυασμός των μιγμάτων: Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα κρόκων, προσθέτοντάς την σταδιακά και ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στη διατήρηση του αέρα στη μαρέγκα, εξασφαλίζοντας μια αφράτη βάση.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

6. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ η βάση κρυώνει, χτυπήστε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, αν το χρησιμοποιείτε. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι καλά κρύα πριν τη χτυπήσετε, για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Μόλις η βάση κρυώσει, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μισό σε μια πιατέλα και απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί, στη συνέχεια προσθέστε τις κομμένες φράουλες. Καλύψτε με το δεύτερο μισό της βάσης και ολοκληρώστε με μια άλλη στρώση σαντιγί και μερικές φράουλες για διακόσμηση.

8. Σερβίρισμα και παραλλαγές: Σερβίρετε το κέικ αμέσως ή αφήστε το στο ψυγείο για μία ώρα για να σφίξει. Μπορείτε να προσθέσετε μια σοκολατένια γλάσο ή σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα.

Τελικές σημειώσεις: Το κέικ φράουλας είναι ένα πολύπλευρο επιδόρπιο που μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας. Επιλέξτε τα υλικά σας προσεκτικά και μην διστάσετε να πειραματιστείτε με γεύσεις και υφές. Αυτό το κέικ σίγουρα θα είναι επιτυχία σε κάθε πάρτι ή οικογενειακή συγκέντρωση! Απολαύστε κάθε κομμάτι και τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!