Tort cu capsune

Tort cu căpșuni – o rețetă delicioasă și elegantă, perfectă pentru orice ocazie. Acest desert rapid și simplu va impresiona cu siguranță pe toți cei care îl vor savura. Cu un blat moale și umed, îmbogățit cu dulceața căpșunilor proaspete, acest tort devine un adevărat simbol al primăverii. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 8-10

Ingrediente pentru blat:
- 4 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de apă fierbinte
- 4 linguri de făină
- 4 albușuri de ou
- Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g căpșuni proaspete
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2-3 linguri de zahăr (după gust)
- Esență de vanilie (opțional)

Pentru decor:
- Căpșuni întregi
- Frunze de mentă

Preparare:

1. Pregătirea blatului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Pregătește o tavă rotundă cu diametrul de 20 cm, unse cu unt și tapetate cu făină. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adaugă cele două linguri de apă fierbinte și continuă să mixezi.

2. Adăugarea făinii: Cernă făina peste amestecul de gălbenușuri și încorporează ușor cu o spatulă, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție.

3. Prepararea bezea: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare. Începe să adaugi treptat câte o lingură de zahăr, continuând să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme.

4. Îmbinarea compozițiilor: Încorporează bezeaua în amestecul de gălbenușuri, adăugând-o treptat și amestecând ușor, de jos în sus. Această tehnică va ajuta la menținerea aerului din bezea, asigurând un blat pufos.

5. Coacerea: Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească complet în tavă.

6. Prepararea umpluturii: În timp ce blatul se răcește, spumează smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul și esența de vanilie, dacă folosești. Asigură-te că smântâna este bine refrigerată înainte de a o bate, pentru a obține o frișcă pufoasă.

7. Montarea tortului: Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două părți egale. Așază prima jumătate pe un platou și întinde un strat generos de frișcă, apoi adaugă căpșunile tăiate în jumătăți. Acoperă cu a doua jumătate de blat și finalizează cu un alt strat de frișcă și câteva căpșuni pentru decor.

8. Servire și variații: Servește tortul imediat, sau lasă-l la frigider timp de o oră pentru a se întări. Poți adăuga o glazură de ciocolată sau un sos de caramel pentru un plus de savoare. De asemenea, poți încerca această rețetă cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele.

Note finale: Tortul cu căpșuni este un desert versatil care poate fi adaptat în funcție de preferințele tale. Alege ingredientele cu atenție și nu ezita să experimentezi cu arome și texturi. Cu siguranță, acest tort va fi un succes la orice petrecere sau întâlnire de familie! Bucură-te de fiecare felie și de momentele petrecute alături de cei dragi!