Gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises – une recette délicieuse et élégante, parfaite pour toute occasion. Ce dessert rapide et simple impressionnera sûrement tous ceux qui l'apprécient. Avec une base douce et humide, enrichie de la douceur des fraises fraîches, ce gâteau devient un véritable symbole du printemps. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8-10

Ingrédients pour la base :
- 4 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 blancs d'œufs
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 300 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème fouettée
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (au goût)
- Extrait de vanille (facultatif)

Pour la décoration :
- Fraises entières
- Feuilles de menthe

Préparation :

1. Préparation de la base : Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparez un moule rond de 20 cm de diamètre, beurré et fariné. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Ajoutez les deux cuillères d'eau chaude et continuez à mélanger.

2. Ajout de la farine : Tamisez la farine sur le mélange de jaunes d'œufs et incorporez-la doucement avec une spatule, en veillant à ne pas perdre l'air dans le mélange.

3. Préparation de la meringue : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement une cuillère de sucre à la fois, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.

4. Combinaison des mélanges : Incorporez doucement la meringue dans le mélange de jaunes d'œufs, en l'ajoutant progressivement et en mélangeant délicatement de bas en haut. Cette technique aidera à maintenir l'air dans la meringue, assurant une base légère.

5. Cuisson : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.

6. Préparation de la garniture : Pendant que la base refroidit, fouettez la crème avec le sucre et l'extrait de vanille, si vous en utilisez. Assurez-vous que la crème est bien réfrigérée avant de la fouetter pour obtenir une consistance légère.

7. Montage du gâteau : Une fois la base refroidie, coupez-la en deux parties égales. Placez la première moitié sur un plat de service et étalez une généreuse couche de crème fouettée, puis ajoutez les fraises coupées en deux. Couvrez avec la seconde moitié de la base et terminez par une autre couche de crème fouettée et quelques fraises pour la décoration.

8. Service et variations : Servez le gâteau immédiatement ou réfrigérez-le pendant une heure pour qu'il se raffermisse. Vous pouvez ajouter un glaçage au chocolat ou une sauce au caramel pour plus de saveur. Vous pouvez également essayer cette recette avec d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles.

Notes finales : Le gâteau aux fraises est un dessert polyvalent qui peut être adapté à vos préférences. Choisissez vos ingrédients avec soin et n'hésitez pas à expérimenter avec des saveurs et des textures. Ce gâteau sera sûrement un succès lors de toute fête ou réunion de famille ! Profitez de chaque tranche et des moments passés avec vos proches !