草莓蛋糕配马斯卡彭奶酪和鲜奶油

草莓马斯卡彭奶油蛋糕：难忘的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

在这个食谱中，您将学习如何制作草莓马斯卡彭奶油蛋糕，这是一款美味的甜点，适合任何场合。这个食谱有一个特别的故事，主要是由我的女儿安德拉达制作的，她为厨房带来了个人的风格和很多快乐。这个蛋糕不仅美味，也是与亲人一起度过美好时光的绝佳机会！

一点历史

马斯卡彭奶油和水果蛋糕因其奶油般的质地和新鲜的味道而变得极为流行。这是蓬松蛋糕、丰富奶油和甜美水果的理想组合，完美互补。无论是特殊庆祝活动还是简单的周末犒劳，这款蛋糕总是受欢迎的。

配料

*蛋糕底：*
- 7个鸡蛋
- 10汤匙糖
- 14汤匙面粉
- 6-7汤匙水
- 1包香草糖
- 一点泡打粉
- 一点盐

*奶油：*
- 250克马斯卡彭奶油
- 250-300毫升液态奶油
- 2-3汤匙糖粉
- 10克明胶片
- 1-2大盒草莓

*浸泡液：*
- 100克水
- 50克糖

*装饰：*
- 液态奶油
- 1包奶油增稠剂
- Dr. Oetker的珠光装饰（或任何类型的装饰）
- 巧克力甜点酱

制作步骤

1. 制作蛋糕底
首先将烤箱预热至175-180摄氏度。温度正确很重要，以获得蓬松的蛋糕底。
在一个大碗中，将蛋黄与糖打至混合物变为泡沫状的淡黄色奶油。这是空气被引入的时刻，使蛋糕底具有轻盈的质感。
加入泡打粉和一点盐，不断搅拌。逐渐开始每次加入一汤匙水，继续搅拌以保持混合物的通气性。这一步至关重要，因为水有助于获得湿润和细腻的质地。
筛入面粉并轻轻混合，注意不要过度搅拌面团——一汤匙稍微满的量是理想的。
在另一个碗中，将蛋白打至硬性泡沫，然后逐渐将其加入面粉混合物中，使用刮刀或木勺。这一步确保蛋糕底的蓬松度。
将面糊倒入直径26厘米的蛋糕模具中，铺上烘焙纸，烘烤约30分钟，或直到牙签测试通过。

2. 制作奶油
与此同时，准备马斯卡彭奶油。在一个碗中，将马斯卡彭奶油与2-3汤匙糖粉混合。使用搅拌器使其变得奶油状和细腻。
在水浴中溶解明胶片，注意不要让其沸腾。一旦明胶溶解，将其与马斯卡彭奶油混合。
在另一个碗中，将液态奶油打至变硬。重要的是不要打得过头，因为它可能会变成黄油。慢慢将一汤匙奶油加入明胶混合物中以使其均匀，然后加入剩余的奶油，轻轻搅拌。

3. 装配蛋糕
一旦蛋糕底完全冷却，将其切成两半。为了增加湿润度，用牛奶（或水加糖，如果您喜欢）浸泡底部蛋糕——我更喜欢牛奶，以免蛋糕过甜。
将一半的马斯卡彭奶油涂抹在底部蛋糕上。清洗草莓，去掉茎，放在厨房纸巾上以吸收多余的水分。将草莓放在马斯卡彭奶油上，注意不要尝太多，正如安德拉达所做的那样！
用另一半奶油覆盖，然后放上顶部蛋糕。轻轻按压以确保层之间良好的结合。

4. 装饰蛋糕
根据包装说明，将液态奶油与一包奶油增稠剂打发。用打发的奶油覆盖蛋糕，并根据个人喜好进行装饰。我们选择了珠光装饰和巧克力酱，以营造节日气氛。

5. 冷却与上菜
将蛋糕放入冰箱冷藏2-3小时，以确保其充分定型。这段时间对于风味的融合和蛋糕的稳定性至关重要。

实用建议
- 确保所有配料在室温下，这有助于更好的均匀混合。
- 如果愿意，您可以添加其他水果，如覆盆子或蓝莓，增加颜色和风味。
- 这款蛋糕与一杯茶或新鲜柠檬水搭配非常合适。

常见问题
- 我可以使用其他类型的奶油代替马斯卡彭吗？
当然可以！您可以尝试奶酪奶油或将希腊酸奶与奶油混合，以获得更轻的版本。

- 这个蛋糕适合素食者吗？
您可以通过使用奇亚种子或亚麻种子作为鸡蛋的替代品，并使用植物奶油来调整食谱。

营养益处
这款蛋糕是维生素和抗氧化剂的良好来源，因为草莓富含维生素C。此外，马斯卡彭奶油提供钙，而鸡蛋则提供蛋白质。

现在您已经知道如何制作这款美味的草莓马斯卡彭奶油蛋糕，您只需尝试一下！无论是为特别场合准备，还是单纯地犒劳自己，这款蛋糕都将为您和您所爱的人带来微笑和快乐。祝您好胃口！