マスカルポーネとホイップクリームのイチゴケーキ

マスカルポーネと生クリームのいちごケーキ：忘れられないデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

このレシピでは、いちごとマスカルポーネ、生クリームを使ったケーキの作り方を紹介します。これはどんな機会にもぴったりの美味しいデザートです。このレシピには特別なストーリーがあります。私の娘アンドラダが主に作ったもので、彼女はキッチンに個人的なタッチとたくさんの喜びをもたらしました。このケーキは美味しいだけでなく、愛する人たちと一緒に料理を楽しむ素晴らしい機会でもあります！

少しの歴史

マスカルポーネクリームとフルーツのケーキは、そのクリーミーな食感と新鮮な味わいから非常に人気があります。これは、ふわふわのスポンジ、リッチなクリーム、甘いフルーツの理想的な組み合わせであり、完璧に補完し合っています。特別な祝い事であれ、単なる週末のご褒美であれ、このケーキは常に歓迎されます。

材料

*スポンジ用：*
- 卵7個
- 砂糖10杯
- 小麦粉14杯
- 水6-7杯
- バニラシュガー1袋
- ベーキングパウダー少々
- 塩少々

*クリーム用：*
- マスカルポーネクリーム250g
- 生クリーム250-300ml
- 粉砂糖2-3杯
- ゼラチンシート10g
- 大きないちご1-2パック

*シロップ用：*
- 水100g
- 砂糖50g

*デコレーション用：*
- 生クリーム
- 生クリーム安定剤1袋
- Dr. Oetkerのパールデコレーション（またはお好みの装飾）
- チョコレートデザートソース

作り方

1. スポンジの準備
まず、オーブンを175-180度に予熱します。温度が正しいことが、ふわふわのスポンジを得るために重要です。
大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、混ぜて淡い黄色の泡立ったクリーム状になるまで泡立てます。これは空気が取り込まれる瞬間で、スポンジに軽やかな食感を与えます。
ベーキングパウダーと塩を加え、混ぜ続けます。徐々に水を1杯ずつ加え、混ぜ続けて混合物の通気性を保ちます。このステップは重要で、水は湿った繊細な食感を得るのに役立ちます。
小麦粉をふるい入れ、軽く混ぜます。生地を過剰に混ぜないように注意してください。軽く満たした1杯が理想的です。
別のボウルで卵白を硬い泡立てにし、スポンジ生地に少しずつ加えます。これにより、スポンジがふわふわの食感になります。
生地を直径26cmのケーキ型に流し込み、オーブンシートを敷いて約30分焼きます。つまようじテストを通過するまで焼きます。

2. クリームの準備
一方、マスカルポーネクリームを準備します。ボウルにマスカルポーネクリームと2-3杯の粉砂糖を入れ、混ぜてクリーミーで滑らかな状態にします。
ゼラチンシートを湯煎で溶かし、沸騰させないように注意します。ゼラチンが溶けたら、マスカルポーネクリームに混ぜます。
別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てすぎないように注意してください。バターになってしまう可能性があります。ゼラチンの混合物に生クリームを1杯加え、均一に混ぜた後、残りの生クリームを優しく混ぜます。

3. ケーキの組み立て
スポンジが完全に冷えたら、2つに切ります。湿気を加えるために、底のスポンジを牛乳（またはお好みで水と砂糖）で浸します。私はケーキがあまり甘くならないように牛乳を好みます。
底のスポンジにマスカルポーネクリームの半分を広げます。いちごを洗い、ヘタを取り除き、キッチンペーパーの上に置いて余分な水分を吸収させます。マスカルポーネクリームの上にいちごを配置し、あまり多くを味見しないように注意してください、アンドラダのように！
残りのクリームで覆い、上のスポンジを置きます。層がしっかりと結びつくように軽く押します。

4. ケーキのデコレーション
パッケージの指示に従って、生クリームと生クリーム安定剤の袋を泡立てます。泡立てた生クリームでケーキを覆い、お好みに応じてデコレーションします。私たちはパールデコレーションとチョコレートソースを選び、祝祭的な外観を作りました。

5. 冷却とサーブ
ケーキを冷蔵庫で2-3時間冷やし、しっかりと固まるようにします。この時間は風味を融合させ、ケーキの安定性を得るために重要です。

役立つヒント
- すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、より良い均一混合が助けられます。
- お好みで、ラズベリーやブルーベリーなどの他のフルーツを追加して、色と風味を増すことができます。
- このケーキは、紅茶や新鮮なレモネードと非常によく合います。

よくある質問
- マスカルポーネ以外のクリームを使用できますか？
もちろんです！クリームチーズやギリシャヨーグルトと生クリームの組み合わせを試して、より軽いバージョンにすることができます。

- このケーキはヴィーガンに適していますか？
チアシードや亜麻仁を卵の代わりに使い、植物性生クリームを使用することでレシピを調整できます。

栄養上の利点
このケーキは、ビタミンCが豊富ないちごのおかげで、ビタミンや抗酸化物質の良い供給源です。また、マスカルポーネクリームはカルシウムを提供し、卵はタンパク質を提供します。

この美味しいいちごマスカルポーネ生クリームケーキの作り方がわかったので、あとは試してみるだけです！特別な機会のために作るにしても、自分へのご褒美にするにしても、このケーキは愛する人たちに笑顔と喜びをもたらすことでしょう。いただきます！