मास्करपोन और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी केक

मास्करपोन और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी का केक: एक अविस्मरणीय डेलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे स्ट्रॉबेरी के साथ मास्करपोन और क्रीम का केक बनाया जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है। इस रेसिपी की एक विशेष कहानी है, जो मुख्य रूप से मेरी बेटी आंद्रादा द्वारा बनाई गई है, जिसने रसोई में एक व्यक्तिगत स्पर्श और बहुत सारी खुशी लाई। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रियजनों के साथ समय बिताने का एक शानदार अवसर भी है, एक साथ खाना बनाते हुए!

इतिहास का एक टुकड़ा

मास्करपोन क्रीम और फलों के साथ केक अपनी क्रीमी बनावट और ताजगी के स्वाद के कारण बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। यह फूले हुए स्पॉन्ज, समृद्ध क्रीम और मीठे फलों का एक आदर्श संयोजन है, जो पूरी तरह से पूरक होते हैं। चाहे यह विशेष उत्सव हो या बस एक वीकेंड ट्रीट, यह केक हमेशा स्वागत योग्य होता है।

सामग्री

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 7 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 14 चम्मच आटा
- 6-7 चम्मच पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 250-300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन की चादरें
- 1-2 बड़े डिब्बे स्ट्रॉबेरी

*सिरप के लिए:*
- 100 ग्राम पानी
- 50 ग्राम चीनी

*सजावट के लिए:*
- तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- Dr. Oetker के मोती सजावट (या कोई भी सजावट)
- चॉकलेट डेसर्ट सॉस

निर्माण

1. स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तापमान सही होना महत्वपूर्ण है ताकि एक फूला हुआ स्पॉन्ज प्राप्त किया जा सके।
एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीली भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का पीला क्रीमी न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रण में शामिल होती है, जिससे स्पॉन्ज को हल्का बनावट मिलती है।
बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें, लगातार मिलाते रहें। धीरे-धीरे एक चम्मच पानी डालना शुरू करें, मिश्रण को हवादार बनाए रखने के लिए मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पानी एक नम और नाजुक बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
आटे को छानकर धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे को अधिक न भिगोएं - एक चम्मच हल्का भरा हुआ आदर्श है।
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए, फिर इसे धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह कदम स्पॉन्ज के फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करता है।
मिश्रण को 26 सेमी के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम तैयार करना
इस बीच, मास्करपोन क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को 2-3 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि यह क्रीमी और चिकनी स्थिरता प्राप्त कर सके।
जिलेटिन की चादरों को बैन-मैरी में घोलें, ध्यान रखें कि वे उबालें नहीं। एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो इसे मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाएं।
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि यह मक्खन में बदल सकती है। धीरे-धीरे एक चम्मच क्रीम को जिलेटिन मिश्रण में मिलाएं ताकि इसे समरूप बनाया जा सके, फिर बाकी क्रीम को धीरे से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना
एक बार जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। नमी जोड़ने के लिए, नीचे के स्पॉन्ज को दूध (या पानी और चीनी, यदि आप चाहें) से भिगो दें - मैं केक को अधिक मीठा नहीं करने के लिए दूध पसंद करता हूं।
नीचे के स्पॉन्ज पर मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। स्ट्रॉबेरी को धोकर, डंठल हटा दें और अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए एक किचन टॉवल पर रखें। मास्करपोन क्रीम पर स्ट्रॉबेरी को रखें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न चखें, जैसा कि आंद्रादा ने किया था!
दूसरी आधी क्रीम से कवर करें, फिर ऊपर के स्पॉन्ज को रखें। परतों के बीच एक अच्छी कड़ी सुनिश्चित करने के लिए हल्का दबाएं।

4. केक को सजाना
एक पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तरल क्रीम को पैकेज के निर्देशों के अनुसार फेंटें। केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। हमने एक उत्सव का रूप देने के लिए मोती सजावट और चॉकलेट सॉस का चयन किया।

5. ठंडा करना और परोसना
केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। यह समय स्वादों को मिश्रित करने और केक को स्थिरता देने के लिए महत्वपूर्ण है।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर समरूपता में मदद मिलती है।
- यदि आप चाहें, तो आप रंग और स्वाद के लिए रसभरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं।
- यह केक चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मास्करपोन के अलावा अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप क्रीम पनीर या ग्रीक योगर्ट के साथ क्रीम का मिश्रण आजमा सकते हैं, जिससे एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।

- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के स्थान पर चिया बीज या अलसी का उपयोग करके और एक पौधों की क्रीम का उपयोग करके इस रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो विटामिन सी में समृद्ध है। इसके अलावा, मास्करपोन क्रीम कैल्शियम प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन का योगदान करते हैं।

अब जब आपने इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मास्करपोन और क्रीम केक को कैसे बनाना है, यह जान लिया है, तो आपको बस इसे आजमाना है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। ब Bon appétit!