草莓蛋白霜蛋糕

草莓蛋糕和蛋白霜 - 夏天的美味

谁不喜欢夏天呢？阳光明媚，花朵盛开，当然还有新鲜的水果让我们的味蕾愉悦。夏季最受欢迎的美味之一就是草莓蛋糕和蛋白霜。这道美味的食谱将柔软芳香的蛋糕底、汁多的草莓和松软的蛋白霜结合在一起，形成一场香气的交响乐，让你每次都想回味。

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总计：1小时30分钟
份数：12

配料：

- 500克新鲜草莓
- 1.5罐草莓果酱
- 7个大鸡蛋，新鲜
- 11汤匙糖
- 7汤匙用于蛋白霜的糖
- 11汤匙葵花籽油（或其他中性油）
- 12汤匙牛奶
- 13汤匙面粉
- 1小包泡打粉
- 一撮盐

制作方法：

1. 分离鸡蛋：首先小心地将蛋黄与蛋白分开。确保蛋白中不含任何蛋黄，以便制作出完美松软的蛋白霜。

2. 制作蛋糕底：在一个大碗中，用中速搅拌器将蛋黄与11汤匙糖混合，直到混合物变得白色和松软。这个步骤很重要，因为空气的加入会使蛋糕底更加轻盈。逐渐加入油和牛奶，继续搅拌以获得均匀的混合物。加入面粉和泡打粉，用刮刀或低速搅拌器搅拌，直到没有颗粒。

3. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C（低火）。用黄油和面粉均匀涂抹一个烤盘（最好尺寸为30x40厘米）。将蛋糕底混合物倒入烤盘中，并抹平表面。

4. 烘烤蛋糕底：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤25分钟，或直到蛋糕底略微金黄，并通过牙签测试。

5. 准备草莓：同时，用冷水冲洗草莓，并用纸巾擦干。根据个人喜好将其切成两半或四分之一。

6. 制作蛋白霜：在一个干净的碗中，用一撮盐用高速搅拌器打发蛋白，直到形成软峰。逐渐加入7汤匙糖，继续搅拌，直到蛋白霜光滑且形成坚硬的峰。确保糖完全溶解，以获得细腻的质地。

7. 组装蛋糕：从烤箱中取出蛋糕底，迅速涂上草莓果酱，确保均匀分布。在果酱上放置切好的草莓，然后用刮刀将蛋白霜涂抹在上面，创造出一种乡村风格的吸引力。

8. 最后烘烤：将蛋糕放回烤箱，烘烤大约35分钟，或直到蛋白霜变得金黄和脆，但内部仍然柔软。重要的是，在烘烤的前20分钟不要打开烤箱门，以免蛋白霜塌陷。

9. 冷却：蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，让其在室温下冷却几小时，然后再切。这样可以让风味更好地融合，也使切割更容易。

10. 上桌：将蛋糕切成方块，搭配香草酱或香草冰淇淋，形成完美的温度对比。你还可以添加新鲜薄荷叶，增添一丝优雅。

实用小贴士：

- 选择草莓：选择新鲜、坚实和成熟的草莓，因为它们将为你的蛋糕提供最佳的味道。你也可以使用冷冻草莓，但确保在使用前将其解冻并充分沥干。

- 变化：你可以尝试其他浆果，如覆盆子或蓝莓，制作不同风味的蛋白霜蛋糕，以适应你的口味。

- 糖：如果你想要一个不那么甜的蛋糕，可以减少配方中的糖量，但要注意蛋白霜必须足够甜，以平衡草莓的酸味。

营养益处：

这款草莓蛋糕提供了丰富的维生素C和抗氧化剂，得益于草莓。鸡蛋和牛奶提供优质蛋白质和钙，使这款蛋糕比许多其他甜点更加均衡。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以使用全麦面粉，以获得更丰富的味道和更密实的质地。

2. 我该如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，保持3-4天。

3. 这款蛋糕适合特殊场合吗？绝对可以！这款草莓蛋糕和蛋白霜非常适合派对、生日庆祝或仅仅是为了在夏季晚餐中给客人留下深刻印象。

所以，不要犹豫，试试这款美味的草莓蛋糕和蛋白霜食谱。每一口都能让你享受到夏天的新鲜气息，每一种成分都和谐地结合在一起，创造出难忘的烹饪体验。祝你好胃口！