स्ट्रॉबेरी मेरिंज केक

स्ट्रॉबेरी और मेरिनगे का केक - गर्मियों का स्वादिष्ट व्यंजन

कौन गर्मी को पसंद नहीं करता? चमकता सूरज, खिलते फूल और निश्चित रूप से, ताजे फल जो हमारी स्वाद कलियों को आनंदित करते हैं। गर्मियों के इस मौसम की सबसे प्रिय मिठाईयों में से एक है स्ट्रॉबेरी और मेरिनगे का केक। यह स्वादिष्ट नुस्खा नरम और सुगंधित बेस, रसदार स्ट्रॉबेरी और फूले हुए मेरिनगे को एक साथ मिलाकर एक सुगंधित संगीत रचना बनाता है जो आपको हमेशा इसकी ओर वापस लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 1.5 जार स्ट्रॉबेरी जाम
- 7 बड़े अंडे, ताजे
- 11 चम्मच चीनी
- मेरिनगे के लिए 7 चम्मच चीनी
- 11 चम्मच सूरजमुखी का तेल (या अन्य तटस्थ तेल)
- 12 चम्मच दूध
- 13 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

विधि:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की जर्दी को सफेद से सावधानी से अलग करें। मेरिनगे को सही और फूला हुआ बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि सफेद में कोई जर्दी न हो।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 11 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा मिलाने से बेस हल्का हो जाएगा। धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, मिक्सिंग जारी रखते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं, जब तक कि कोई गुठली न रह जाए।

3. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C (कम ताप पर) पर प्रीहीट करें। एक ट्रे (अधिमानतः 30x40 सेमी) को मक्खन और आटे से समान रूप से ढकें, सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से कवर हो। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

4. बेस को बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण में पास न हो जाए।

5. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: इस बीच, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे धोएं और पेपर टॉवल से सुखाएं। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें आधा या चौथाई काट लें।

6. मेरिनगे तैयार करना: एक साफ कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएं। धीरे-धीरे 7 चम्मच चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक मेरिनगे चमकदार न हो जाए और दृढ़ चोटियाँ न बन जाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

7. केक को इकट्ठा करना: ओवन से बेस निकालें और तुरंत स्ट्रॉबेरी जाम के साथ तेजी से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। कटे हुए स्ट्रॉबेरी को जाम के ऊपर रखें, फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके उनके ऊपर मेरिनगे फैलाएं, एक देहाती और आकर्षक रूप बनाने के लिए।

8. अंतिम बेकिंग: केक को फिर से ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिनगे सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, लेकिन अंदर से नरम हो। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि मेरिनगे न गिर जाए।

9. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसे काटें। इससे स्वाद विकसित होने में मदद मिलेगी और काटना आसान होगा।

10. परोसना: केक को वर्गों में काटें और इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान का एक आदर्श विपरीत बने। आप ताजे पुदीने के पत्ते भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी रिफाइंड स्पर्श हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- स्ट्रॉबेरी का चयन: ताजे, दृढ़ और पके स्ट्रॉबेरी का चयन करें, क्योंकि ये आपके केक को सबसे अच्छा स्वाद देंगे। आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।

- विविधताएँ: आप रसभरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग मेरिनगे केक बनाया जा सके, जो आपकी पसंद के अनुसार हो।

- चीनी: यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन मेरिनगे को पर्याप्त मीठा होना चाहिए ताकि स्ट्रॉबेरी की खटास का संतुलन बना सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह स्ट्रॉबेरी केक विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। अंडे और दूध उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ते हैं, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह केक विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह स्ट्रॉबेरी और मेरिनगे का केक पार्टियों, जन्मदिन या बस गर्मियों की रात के खाने में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

तो, इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और मेरिनगे केक के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें। हर कौर के साथ, आप गर्मियों की ताजगी का आनंद लेंगे, जहाँ हर सामग्री सामंजस्य से मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। शुभ भोजन!