Κέικ φράουλας με μαρέγκα

Κέικ με φράουλες και μαρέγκα – Η απόλαυση του καλοκαιριού

Ποιος δεν αγαπά το καλοκαίρι; Ο ήλιος λάμπει, τα λουλούδια ανθίζουν και, φυσικά, τα φρέσκα φρούτα που μας ενθουσιάζουν τις γευστικές μας απολήξεις. Ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα της ζεστής εποχής είναι το κέικ με φράουλες και μαρέγκα. Αυτή η νόστιμη συνταγή συνδυάζει το μαλακό και αρωματικό παντεσπάνι, τις ζουμερές φράουλες και την αφράτη μαρέγκα σε μια συμφωνία γεύσεων που θα σας κάνει να επιστρέφετε πάντα σε αυτήν.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 1 και μισό βάζο μαρμελάδα φράουλας
- 7 μεγάλα, φρέσκα αυγά
- 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τη μαρέγκα
- 11 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (ή άλλο ουδέτερο λάδι)
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα
- 13 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία:

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να μην περιέχουν καθόλου κρόκο, για να πετύχετε μια τέλεια και αφράτη μαρέγκα.

2. Προετοιμασία του παντεσπανιού: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και αφράτο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει το παντεσπάνι πιο ελαφρύ. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.

3. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (χαμηλή φωτιά). Βουτυρώστε ένα ταψί (κατά προτίμηση διαστάσεων 30x40 εκ.) με βούτυρο και αλεύρι, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα. Ρίξτε το μείγμα του παντεσπανιού στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.

4. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει ελαφρώς και να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι.

5. Προετοιμασία των φράουλων: Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε τις με ένα χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

6. Προετοιμασία της μαρέγκας: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστούν μαλακοί κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τις 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και να σχηματίσει σφιχτές κορυφές. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, για μια λεία υφή.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε το παντεσπάνι από τον φούρνο και αμέσως αλείψτε το με τη μαρμελάδα φράουλας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Τοποθετήστε τις κομμένες φράουλες πάνω από τη μαρμελάδα και στη συνέχεια απλώστε τη μαρέγκα από πάνω τους, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ρουστίκ και ελκυστική εμφάνιση.

8. Τελικό ψήσιμο: Τοποθετήστε ξανά το κέικ στον φούρνο και ψήστε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσή και τραγανή, αλλά μαλακή στο εσωτερικό. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος για να αποφύγετε να πέσει η μαρέγκα.

9. Ψύξη: Μόλις το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες πριν το κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο.

10. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε με σάλτσα βανίλιας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια τέλεια αντίθεση θερμοκρασιών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φύλλα μέντας για μια επιπλέον κομψότητα.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή φράουλων: Διαλέξτε φρέσκες, σφιχτές και ώριμες φράουλες, καθώς αυτές θα προσφέρουν την καλύτερη γεύση στο κέικ σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίσει καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό κέικ με μαρέγκα που να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.

- Ζάχαρη: Εάν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη, αλλά προσέξτε τη μαρέγκα, που πρέπει να είναι αρκετά γλυκιά για να εξισορροπήσει την οξύτητα των φράουλων.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ με φράουλες προσφέρει καλή πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών χάρη στις φράουλες. Τα αυγά και το γάλα προσθέτουν ποιοτικές πρωτεΐνες και ασβέστιο, καθιστώντας αυτό το κέικ μια πιο ισορροπημένη επιλογή από πολλές άλλες επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για πιο πλούσια γεύση και πιο πυκνή υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Είναι το κέικ κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις; Απολύτως! Αυτό το κέικ με φράουλες και μαρέγκα είναι τέλειο για πάρτι, γενέθλια ή απλά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα καλοκαιρινό δείπνο.

Έτσι, μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για κέικ με φράουλες και μαρέγκα. Με κάθε μπουκιά, θα απολαύσετε τη φρέσκια γεύση του καλοκαιριού, όπου κάθε συστατικό συνδυάζεται αρμονικά για να δημιουργήσει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Καλή όρεξη!