Prajitura cu capsuni si bezea

Prajitura cu căpșuni și bezea – Deliciul verii

Cine nu iubește vara? Soarele strălucind, florile înflorind și, bineînțeles, fructele proaspete care ne încântă papilele gustative. Una dintre cele mai îndrăgite delicii ale sezonului cald este prăjitura cu căpșuni și bezea. Această rețetă savuroasă combină blatul moale și aromat, căpșunile suculente și bezeaua pufoasă într-o simfonie de arome care te va face să te întorci mereu la ea.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

- 500 g căpșuni proaspete
- 1 borcan și jumătate de gem de căpșuni
- 7 ouă mari, proaspete
- 11 linguri de zahăr
- 7 linguri de zahăr pentru bezea
- 11 linguri de ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei neutru)
- 12 linguri de lapte
- 13 linguri de făină
- 1 plic praf de copt
- un praf de sare

Preparare:

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa cu atenție gălbenușurile de albușuri. Este important ca albușurile să nu conțină niciun fel de gălbenuș, pentru a obține o bezea perfectă și pufoasă.

2. Prepararea blatului: Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu 11 linguri de zahăr, folosind un mixer la viteză medie, până când compoziția devine albă și pufoasă. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat va face blatul mai ușor. Adaugă treptat uleiul și laptele, continuând să mixezi pentru a obține o compoziție omogenă. Încorporează făina și praful de copt, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, până când nu mai există cocoloașe.

3. Pregătirea tăvii: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic). Tapetează o tavă (preferabil cu dimensiuni de 30x40 cm) cu unt și făină, asigurându-te că este uniform acoperită. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelează suprafața.

4. Coacerea blaturilor: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25 de minute sau până când blatul este ușor aurit și trece testul cu scobitoarea.

5. Pregătirea căpșunilor: Între timp, spală căpșunile sub un jet de apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferințe.

6. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer la viteză mare, până când se formează vârfuri moi. Adaugă treptat cele 7 linguri de zahăr, continuând să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme. Asigură-te că zahărul este complet dizolvat, pentru o textură fină.

7. Asamblarea prăjiturii: Scoate blatul din cuptor și unge-l rapid cu gemul de căpșuni, asigurându-te că este uniform distribuit. Așază căpșunile tăiate deasupra gemului, apoi întinde bezeaua peste acestea, folosind o spatulă pentru a crea un aspect rustic și attrăgător.

8. Coacerea finală: Pune prăjitura înapoi în cuptor și coace timp de aproximativ 35 de minute, sau până când bezeaua devine aurie și crocantă, dar moale în interior. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere pentru a evita ca bezeaua să se lase.

9. Răcirea: Odată ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore, înainte de a o tăia. Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte și va face tăierea mai ușoară.

10. Servirea: Taie prăjitura în pătrate și servește-o cu un sos de vanilie sau o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast perfect de temperaturi. Poți adăuga și frunze proaspete de mentă pentru un plus de rafinament.

Sfaturi practice:

- Alegerea căpșunilor: Alege căpșuni proaspete, ferme și coapte, deoarece acestea vor oferi cel mai bun gust prăjiturii tale. Poți folosi și căpșuni congelate, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de utilizare.

- Variații: Poți experimenta și cu alte fructe de pădure, precum zmeură sau afine, pentru a crea o prăjitură cu bezea diferită, care să se potrivească cu preferințele tale.

- Zahărul: Dacă dorești o prăjitură mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din compoziție, dar ai grijă la bezea, care trebuie să fie suficient de dulce pentru a contrabalansa aciditatea căpșunilor.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură cu căpșuni oferă o sursă bună de vitamina C și antioxidanți datorită căpșunilor. Ouăle și laptele adaugă proteine de calitate și calciu, făcând din această prăjitură o alegere mai echilibrată decât multe alte deserturi.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc alt tip de făină? Da, poți folosi făină integrală pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.

2. Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Este prăjitura potrivită pentru ocazii speciale? Absolut! Această prăjitură cu căpșuni și bezea este perfectă pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a impresiona oaspeții la o cină de vară.

Așadar, nu ezita să încerci această rețetă delicioasă de prăjitură cu căpșuni și bezea. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de aroma proaspătă a verii, unde fiecare ingredient se îmbină armonios pentru a crea o experiență culinară de neuitat. Poftă bună!