Ciasto truskawkowe z bezą

Ciasto truskawkowe z bezą – Letnia rozkosz

Kto nie kocha lata? Słońce świeci, kwiaty kwitną, a oczywiście świeże owoce zachwycają nasze kubki smakowe. Jednym z ulubionych przysmaków sezonu letniego jest ciasto truskawkowe z bezą. Ten pyszny przepis łączy miękki i aromatyczny biszkopt, soczyste truskawki i puszystą bezę w symfonię smaków, która sprawi, że zawsze do niego wrócisz.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

- 500 g świeżych truskawek
- 1 i pół słoika dżemu truskawkowego
- 7 dużych, świeżych jajek
- 11 łyżek cukru
- 7 łyżek cukru do bezy
- 11 łyżek oleju słonecznikowego (lub innego neutralnego oleju)
- 12 łyżek mleka
- 13 łyżek mąki
- 1 paczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Przygotowanie:

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od ostrożnego oddzielenia żółtek od białek. Ważne jest, aby białka nie zawierały żadnych żółtek, aby uzyskać idealną i puszystą bezę.

2. Przygotowanie biszkoptu: W dużej misce ubij żółtka z 11 łyżkami cukru, używając miksera na średnich obrotach, aż masa stanie się biała i puszysta. Ten krok jest niezbędny, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że biszkopt będzie lżejszy. Stopniowo dodawaj olej i mleko, kontynuując mieszanie, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż nie będzie grudek.

3. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (niski ogień). Wyłóż blachę (najlepiej o wymiarach 30x40 cm) masłem i mąką, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Wlej masę biszkoptową do blachy i wyrównaj powierzchnię.

4. Pieczenie biszkoptu: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie lekko złocisty i przejdzie test wykałaczką.

5. Przygotowanie truskawek: W międzyczasie umyj truskawki pod zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój je na pół lub w ćwiartki, w zależności od preferencji.

6. Przygotowanie bezy: W czystej misce ubij białka z szczyptą soli, używając miksera na wysokich obrotach, aż powstaną miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż beza stanie się błyszcząca i utworzy sztywne szczyty. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił, aby uzyskać gładką teksturę.

7. Składanie ciasta: Wyjmij biszkopt z piekarnika i szybko posmaruj go dżemem truskawkowym, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Ułóż pokrojone truskawki na dżemie, a następnie rozprowadź bezę na nich, używając szpatułki, aby stworzyć rustykalny i atrakcyjny wygląd.

8. Końcowe pieczenie: Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez około 35 minut, aż beza stanie się złocista i chrupiąca, ale miękka w środku. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia, aby uniknąć opadania bezy.

9. Studzenie: Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez kilka godzin przed pokrojeniem. To pozwoli smakom się rozwinąć i ułatwi krojenie.

10. Podanie: Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj z sosem waniliowym lub gałką lodów waniliowych dla idealnego kontrastu temperatur. Możesz dodać także świeże liście mięty dla dodatkowej elegancji.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór truskawek: Wybierz świeże, jędrne i dojrzałe truskawki, ponieważ zapewnią one najlepszy smak twojego ciasta. Możesz również użyć mrożonych truskawek, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze osuszysz przed użyciem.

- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy jagody, aby stworzyć ciasto z bezą o innym smaku, które będzie odpowiadać twoim preferencjom.

- Cukier: Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru w masie, ale pamiętaj, że beza musi być wystarczająco słodka, aby zrównoważyć kwasowość truskawek.

Korzyści odżywcze:

To ciasto z truskawkami dostarcza dobre źródło witaminy C i przeciwutleniaczy dzięki truskawkom. Jajka i mleko dodają wysokiej jakości białka i wapnia, co sprawia, że to ciasto jest bardziej zrównoważonym wyborem niż wiele innych deserów.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla bogatszego smaku i gęstszej tekstury.

2. Jak mogę przechować ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni.

3. Czy ciasto nadaje się na specjalne okazje? Absolutnie! To ciasto z truskawkami i bezą jest idealne na przyjęcia, urodziny lub po prostu, aby zaimponować gościom podczas letniej kolacji.

Nie wahaj się spróbować tego pysznego przepisu na ciasto z truskawkami i bezą. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się świeżym smakiem lata, gdzie każdy składnik harmonijnie łączy się, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenie. Smacznego!