Torta di fragole e meringa

Torta di fragole e meringa – Il delizioso dell'estate

Chi non ama l'estate? Il sole splendente, i fiori che sbocciano e, ovviamente, i frutti freschi che deliziano le nostre papille gustative. Uno dei dolci più amati della stagione calda è la torta di fragole e meringa. Questa ricetta deliziosa combina un pan di spagna morbido e profumato, fragole succose e meringa soffice in una sinfonia di sapori che ti farà tornare sempre da lei.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 12

Ingredienti:

- 500 g di fragole fresche
- 1 e mezzo barattolo di marmellata di fragole
- 7 uova grandi e fresche
- 11 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di zucchero per la meringa
- 11 cucchiai di olio di girasole (o un altro olio neutro)
- 12 cucchiai di latte
- 13 cucchiai di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di sale

Preparazione:

1. Separare le uova: Inizia separando con attenzione i tuorli dagli albumi. È importante che gli albumi non contengano alcun tuorlo per ottenere una meringa perfetta e soffice.

2. Preparare il pan di spagna: In una ciotola grande, mescola i tuorli con 11 cucchiai di zucchero usando un mixer a velocità media fino a quando il composto diventa bianco e soffice. Questo passaggio è essenziale, poiché l'aria incorporata renderà il pan di spagna più leggero. Aggiungi gradualmente l'olio e il latte, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Incorpora la farina e il lievito, mescolando con una spatola o con il mixer a bassa velocità fino a quando non ci sono più grumi.

3. Preparare la teglia: Preriscalda il forno a 180°C (fuoco basso). Fodera una teglia (preferibilmente di 30x40 cm) con burro e farina, assicurandoti che sia uniformemente coperta. Versa il composto del pan di spagna nella teglia e livella la superficie.

4. Cuocere il pan di spagna: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 25 minuti o fino a quando il pan di spagna è leggermente dorato e supera la prova dello stuzzicadenti.

5. Preparare le fragole: Nel frattempo, lava le fragole sotto un getto d'acqua fredda e asciugale con un tovagliolo di carta. Tagliale a metà o in quarti, a seconda delle tue preferenze.

6. Preparare la meringa: In una ciotola pulita, monta gli albumi con un pizzico di sale, usando un mixer a velocità alta fino a formare picchi morbidi. Aggiungi gradualmente i 7 cucchiai di zucchero, continuando a mescolare fino a quando la meringa diventa lucida e forma picchi fermi. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una consistenza fine.

7. Assemblare la torta: Togli il pan di spagna dal forno e spalma rapidamente la marmellata di fragole su di esso, assicurandoti che sia distribuita uniformemente. Disponi le fragole tagliate sopra la marmellata, quindi stendi la meringa su di esse, usando una spatola per creare un aspetto rustico e attraente.

8. Cottura finale: Rimetti la torta nel forno e cuoci per circa 35 minuti, o fino a quando la meringa diventa dorata e croccante, ma morbida all'interno. È importante non aprire la porta del forno nei primi 20 minuti di cottura per evitare che la meringa si afflosci.

9. Raffreddamento: Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare a temperatura ambiente per alcune ore prima di tagliarla. Questo permetterà ai sapori di svilupparsi e renderà più facile il taglio.

10. Servire: Taglia la torta a quadrati e servila con una salsa di vaniglia o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto perfetto di temperature. Puoi anche aggiungere foglie fresche di menta per un tocco di raffinatezza in più.

Consigli pratici:

- Scegliere le fragole: Scegli fragole fresche, sode e mature, poiché offriranno il miglior sapore alla tua torta. Puoi anche usare fragole surgelate, ma assicurati di scongelarle e scolarle bene prima dell'uso.

- Variazioni: Puoi anche sperimentare con altre bacche, come lamponi o mirtilli, per creare una torta meringa diversa che si adatti alle tue preferenze.

- Zucchero: Se desideri una torta meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nel composto, ma fai attenzione alla meringa, che deve essere sufficientemente dolce per bilanciare l'acidità delle fragole.

Benefici nutrizionali:

Questa torta di fragole offre una buona fonte di vitamina C e antiossidanti grazie alle fragole. Le uova e il latte aggiungono proteine di qualità e calcio, rendendo questa torta una scelta più equilibrata rispetto a molti altri dessert.

Domande frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di farina? Sì, puoi usare farina integrale per un sapore più ricco e una consistenza più densa.

2. Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni.

3. È la torta adatta per occasioni speciali? Assolutamente! Questa torta di fragole e meringa è perfetta per feste, compleanni o semplicemente per impressionare gli ospiti a una cena estiva.

Quindi, non esitare a provare questa deliziosa ricetta di torta di fragole e meringa. Ad ogni morso, godrai del sapore fresco dell'estate, dove ogni ingrediente si fonde armoniosamente per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!