Bolo de morango com merengue

Bolo de morango com merengue – A delícia do verão

Quem não ama o verão? O sol brilhando, as flores florescendo e, claro, as frutas frescas que encantam nosso paladar. Uma das delícias mais amadas da temporada quente é o bolo de morango com merengue. Esta receita saborosa combina a massa macia e aromática, os morangos suculentos e o merengue fofo em uma sinfonia de sabores que fará você sempre querer voltar a ela.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 500 g de morangos frescos
- 1 e meio pote de geleia de morango
- 7 ovos grandes e frescos
- 11 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de açúcar para o merengue
- 11 colheres de sopa de óleo de girassol (ou outro óleo neutro)
- 12 colheres de sopa de leite
- 13 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal

Preparação:

1. Separação dos ovos: Comece separando cuidadosamente as gemas das claras. É importante que as claras não contenham nenhuma gema, para obter um merengue perfeito e fofo.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata as gemas com 11 colheres de sopa de açúcar, usando uma batedeira em velocidade média, até que a mistura fique branca e fofa. Este passo é essencial, pois o ar incorporado tornará a massa mais leve. Adicione gradualmente o óleo e o leite, continuando a bater para obter uma mistura homogênea. Incorpore a farinha e o fermento em pó, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa, até que não haja mais grumos.

3. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 180°C (fogo baixo). Unte uma forma (preferencialmente com dimensões de 30x40 cm) com manteiga e farinha, garantindo que esteja coberta uniformemente. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.

4. Assando a massa: Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 25 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e passe no teste do palito.

5. Preparação dos morangos: Enquanto isso, lave os morangos sob um jato de água fria e seque-os com um papel toalha. Corte-os ao meio ou em quartos, dependendo da sua preferência.

6. Preparação do merengue: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira em alta velocidade, até que se formem picos suaves. Adicione gradualmente as 7 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até que o merengue fique brilhante e forme picos firmes. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido, para uma textura suave.

7. Montagem do bolo: Retire a massa do forno e espalhe rapidamente a geleia de morango, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Coloque os morangos cortados sobre a geleia e, em seguida, espalhe o merengue sobre eles, usando uma espátula para criar um aspecto rústico e atraente.

8. Cozimento final: Coloque o bolo de volta no forno e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o merengue fique dourado e crocante, mas macio por dentro. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que o merengue desça.

9. Resfriamento: Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e tornará o corte mais fácil.

10. Servindo: Corte o bolo em quadrados e sirva com um molho de baunilha ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste perfeito de temperaturas. Você também pode adicionar folhas frescas de hortelã para um toque extra de elegância.

Dicas práticas:

- Escolha dos morangos: Escolha morangos frescos, firmes e maduros, pois eles proporcionarão o melhor sabor ao seu bolo. Você também pode usar morangos congelados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de usar.

- Variações: Você pode experimentar com outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, para criar um bolo de merengue diferente que se adapte às suas preferências.

- Açúcar: Se você deseja um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na massa, mas tenha cuidado com o merengue, que deve ser doce o suficiente para equilibrar a acidez dos morangos.

Benefícios nutricionais:

Este bolo de morango oferece uma boa fonte de vitamina C e antioxidantes devido aos morangos. Os ovos e o leite adicionam proteínas de qualidade e cálcio, tornando este bolo uma escolha mais equilibrada do que muitas outras sobremesas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode usar farinha integral para um sabor mais rico e uma textura mais densa.

2. Como posso armazenar o bolo? O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

3. O bolo é adequado para ocasiões especiais? Absolutamente! Este bolo de morango com merengue é perfeito para festas, aniversários ou simplesmente para impressionar os convidados em um jantar de verão.

Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita de bolo de morango com merengue. A cada mordida, você desfrutará do sabor fresco do verão, onde cada ingrediente se une harmoniosamente para criar uma experiência culinária inesquecível. Bom apetite!