Çilekli beze keki

Çilekli ve beze ile pasta – Yazın Lezzeti

Kim yazı sevmez ki? Parlayan güneş, açan çiçekler ve elbette damak zevkimizi şenlendiren taze meyveler. Sıcak sezonun en sevilen lezzetlerinden biri çilekli ve bezeli pastadır. Bu lezzetli tarif, yumuşak ve aromatik kek, sulu çilekler ve kabarık bezenin bir araya geldiği bir lezzet senfonisi sunuyor, her zaman ona geri dönmek isteyeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 500 g taze çilek
- 1,5 kavanoz çilek reçeli
- 7 büyük, taze yumurta
- 11 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı beze için şeker
- 11 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya başka bir nötr yağ)
- 12 yemek kaşığı süt
- 13 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle dikkatlice yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazların içinde hiç sarı olmaması önemlidir; bu, mükemmel ve kabarık bir beze elde etmek için gereklidir.

2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede, 11 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını, orta hızda bir mikserle beyaz ve kabarık olana kadar çırpın. Bu adım, havanın karışıma dahil edilmesi nedeniyle kekin daha hafif olmasını sağlar. Yağı ve sütü yavaşça ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırın; topak kalmayana kadar karıştırın.

3. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın. 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi tereyağı ve un ile yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kek karışımını tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin.

4. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25 dakika veya kek hafif altın rengini alana kadar pişirin, kürdan testi geçmelidir.

5. Çileklerin hazırlanması: Bu arada çilekleri soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. İsteğinize göre çilekleri ikiye veya dörde kesin.

6. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın; yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. 7 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve bezeleri parlak ve sert tepeler oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.

7. Pastanın montajı: Kek fırından çıkarın ve hemen çilek reçeli ile sürün, eşit dağıldığından emin olun. Kesilmiş çilekleri reçelin üzerine yerleştirin ve ardından spatula kullanarak bezeyi üzerine yayın, rustik ve çekici bir görünüm oluşturun.

8. Son pişirme: Pastayı tekrar fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika veya beze altın rengi alıp dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar pişirin. Bezenin sönmemesi için pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma: Pasta pişince fırından çıkarın ve birkaç saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın, bu, tatların gelişmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.

10. Servis: Pastayı karelere kesin ve vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, sıcaklıkların mükemmel bir kontrastını oluşturun. Ayrıca, taze nane yaprakları ekleyerek ekstra bir zarafet katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Çilek seçimi: Taze, sert ve olgun çilekler seçin, çünkü bunlar pastanızın en iyi lezzetini sağlayacaktır. Dondurulmuş çilek de kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözdürüp iyice süzdüğünüzden emin olun.

- Varyasyonlar: Farklı meyvelerle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile denemeler yapabilirsiniz, böylece farklı bir beze pastası oluşturabilirsiniz.

- Şeker: Daha az tatlı bir pasta isterseniz, hamur içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak çileklerin asiditesini dengelemek için bezenin yeterince tatlı olması gerektiğine dikkat edin.

Besin faydaları:

Bu çilekli pasta, çilekler sayesinde iyi bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Yumurtalar ve süt, kaliteli protein ve kalsiyum ekleyerek bu pastayı birçok diğer tatlıdan daha dengeli bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, plastik streç ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Pasta özel günler için uygun mu? Kesinlikle! Bu çilekli ve bezeli pasta, partiler, doğum günleri veya yaz akşamı misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir.

Bu nedenle, bu lezzetli çilekli ve bezeli pasta tarifini denemekten çekinmeyin. Her ısırıkla, yazın taze lezzetinin tadını çıkaracak ve her malzeme uyum içinde birleşerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratacaktır. Afiyet olsun!