巴黎苹果用于五点茶

苹果派 - 下午茶的完美美味

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20-25分钟
总计：1小时55分钟
份数：12个苹果派

每天下午5点，都会形成一种温暖而愉快的传统：下午茶。这是一个特别的时刻，我们可以享受与亲人共度的时光，品尝美味的食物。今天，我提议我们一起制作苹果派，这是一种快速简单的甜点，能让每个人都露出微笑，尤其是小朋友。

苹果派的简短历史

苹果派是一种受欢迎的糕点，因其松软的质地和美味的馅料而受到许多人的喜爱。人们认为这种面团的灵感来自于欧洲的糕点传统，是快乐和友好的象征。它们可以用各种食材填充，但今天我们专注于经典的苹果组合，让我们想起童年和烤苹果的诱人香气。

原料

面团：
- 500克面粉
- 250克酸奶
- 50克红糖
- 25克新鲜酵母
- 50克室温黄油
- 2个鸡蛋
- 香草精（1茶匙）
- 一小撮盐

馅料：
- 5-6个适中的苹果
- 100克红糖
- 2茶匙肉桂

逐步：如何制作苹果派

1. 准备酵母
首先激活酵母。在一个小碗中，混合2汤匙面粉、2汤匙糖和100毫升温牛奶。加入酵母，轻轻搅拌。用湿毛巾盖住碗，静置10-15分钟，直到混合物起泡并体积翻倍。

2. 准备面团
在一个大碗中，加入剩余的面粉、酸奶、糖、打散的鸡蛋、软化的黄油、香草精和盐。加入激活的酵母，开始揉面。继续揉10分钟，直到面团变得有弹性和均匀。用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约30-40分钟）。

3. 准备苹果馅
与此同时，清洗苹果，去皮并切丝。将切好的苹果放入锅中，加入糖，中火翻炒5-7分钟，不断搅拌。当苹果变软时，加入肉桂，再煮2-3分钟。关火，放凉馅料。

4. 形成苹果派
面团发酵后，将其分成约50克的小球。在撒了面粉的工作台上，将每个小球擀成薄片。在未切边的一半上放一大勺苹果馅。卷起面片，封住两端，确保馅料不会漏出。将苹果派放在铺了烘焙纸的烤盘上，封口朝下。

5. 第二次发酵
让苹果派在毛巾覆盖下发酵20-30分钟。

6. 烘烤
将烤箱预热至180°C。用打散的鸡蛋刷苹果派，以获得金黄诱人的外皮。烘烤20-25分钟，直到变得金黄和松软。

上菜建议和变化
热腾腾的苹果派非常适合搭配一杯香茶。你可以撒上糖粉增加甜味，或者搭配一份香草冰淇淋，创造美妙的对比。

如果你想尝试不同的馅料，可以试试奶酪加酸奶油，或混合浆果。每种变体都会为你的菜肴增添独特而有趣的风味。

实用建议
- 面团的护理：确保酵母新鲜，以获得松软的面团。如果有疑问，可以通过将酵母加入温水和糖的混合物中来检查其活性。如果起泡，则是好的。
- 材料的温度：确保鸡蛋和黄油在室温下，以便更好地融入面团。
- 水果：苹果可以用梨或桃子替代，制作夏季版本，或使用浆果以增加酸味。

营养益处
苹果是维生素和抗氧化剂的极好来源，富含纤维，有助于消化。此外，面团中的酸奶提供有益的益生菌，红糖是比白糖更健康的替代品，具有较低的血糖指数。

常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用7克干酵母，但需要根据包装上的说明激活它。

2. 我该如何保存苹果派？
如果有未食用的苹果派，可以将其存放在密封容器中，室温下保存2-3天，或可以冷冻。

3. 还有哪些饮品适合搭配这些苹果派？
除了经典的茶，你还可以搭配香浓的拿铁或新鲜水果冰沙。

我鼓励你享受这个食谱的每一步，按照你的口味进行调整，并与亲人分享。品尝这些苹果派将使下午茶成为一个难忘的时刻，充满微笑和温暖！