Maçãs parisienses para o chá das cinco

Pãezinhos de maçã – o deleite perfeito para o chá das cinco

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Todas as tardes, às 17 horas, cria-se uma tradição cheia de calor e alegria: o chá das cinco. É um momento especial em que podemos desfrutar da companhia de quem amamos, saboreando pratos deliciosos. Hoje, proponho que preparemos juntos pãezinhos de maçã, uma sobremesa rápida e simples que trará um sorriso aos rostos de todos, especialmente das crianças.

Uma breve história dos pãezinhos

Os pãezinhos são um tipo de pastelaria popular, apreciada por muitos pela sua textura fofa e recheio delicioso. Acredita-se que este tipo de massa foi inspirado nas tradições de pastelaria europeias, sendo um símbolo de alegria e convivialidade. Eles podem ser recheados com diversos ingredientes, mas hoje focamos na combinação clássica de maçãs, que nos lembra a infância e o cheiro tentador de maçãs assadas.

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 250 g de iogurte natural
- 50 g de açúcar mascavo
- 25 g de fermento fresco
- 50 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 ovos
- Extrato de baunilha (1 colher de chá)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 5-6 maçãs médias
- 100 g de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela

Passo a passo: Como preparar pãezinhos de maçã

1. Preparação do fermento

Comece por ativar o fermento. Numa tigela pequena, combine 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar e 100 ml de leite morno. Adicione o fermento e misture suavemente. Cubra a tigela com um pano húmido e deixe fermentar por 10-15 minutos, até que a mistura fique espumosa e dobre de volume.

2. Preparação da massa

Numa tigela grande, adicione a farinha restante, o iogurte, o açúcar, os ovos batidos, a manteiga amolecida, o extrato de baunilha e o sal. Adicione o fermento ativado e comece a amassar a massa. Continue amassando por 10 minutos, até que a massa fique elástica e homogénea. Cubra-a com um pano húmido e deixe crescer num local quente, até dobrar de volume (cerca de 30-40 minutos).

3. Preparação do recheio de maçã

Entretanto, lave as maçãs, descasque-as e rale-as. Coloque as maçãs raladas numa panela juntamente com o açúcar e refogue em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo constantemente. Quando as maçãs estiverem macias, adicione a canela e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

4. Formação dos pãezinhos

Depois que a massa cresceu, divida-a em bolinhas de cerca de 50 g cada. Em uma superfície enfarinhada, estenda cada bolinha em um disco fino. Na metade não franjada do disco, coloque uma colher generosa do recheio de maçã. Enrole o disco, feche as extremidades e certifique-se de que o recheio não sairá. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com as extremidades voltadas para baixo.

5. Segunda fermentação

Deixe os pãezinhos crescerem por 20-30 minutos, cobertos com um pano.

6. Cozimento

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte os pãezinhos com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

Sugestões de serviço e variações

Os pãezinhos de maçã são excelentes servidos quentes, acompanhados de uma xícara de chá aromático. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para um toque extra de doçura ou servi-los com uma bola de sorvete de baunilha para criar um contraste delicioso.

Se desejar experimentar com os recheios, você pode tentar queijo cottage com creme azedo ou uma combinação de frutas vermelhas. Cada versão adicionará uma nota única e interessante ao seu prato.

Dicas úteis

- Cuidado com a massa: Certifique-se de que o fermento esteja fresco para obter uma massa fofa. Se tiver dúvidas, você pode verificar a atividade do fermento adicionando-o a uma mistura de água morna e açúcar. Se formar bolhas, está bom.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que os ovos e a manteiga estejam à temperatura ambiente para se incorporarem melhor à massa.
- Frutas: As maçãs podem ser substituídas por peras ou pêssegos, para uma versão de verão, ou você pode usar frutas vermelhas para um sabor mais ácido.

Benefícios nutricionais

As maçãs são uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes, ricas em fibras que ajudam na digestão. Além disso, o iogurte natural na massa fornece probióticos benéficos para a flora intestinal, e o açúcar mascavo é uma alternativa mais saudável ao açúcar branco, com um índice glicêmico mais baixo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 7 g de fermento seco, mas precisará ativá-lo conforme as instruções da embalagem.

2. Como posso armazenar os pãezinhos?
Se sobrar pãezinhos, você pode armazená-los em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou pode congelá-los.

3. Quais outras bebidas combinam com esses pãezinhos?
Além do chá clássico, você pode servir os pãezinhos com um latte aromático ou um smoothie de frutas frescas.

Incentivo você a desfrutar de cada passo desta receita, adaptá-la ao seu gosto e compartilhá-la com quem você ama. Saborear esses pãezinhos de maçã transformará a hora do chá em um momento memorável, repleto de sorrisos e calor!