Pariziene cu mere pentru ceaiul de la ora 5

Pariziene cu mere – deliciul perfect pentru ceaiul de la ora 5

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 de minute
Total: 1 oră și 55 de minute
Număr de porții: 12 pariziene

În fiecare după-amiază, la ora 5, se creează o tradiție plină de căldură și voioșie: ceaiul de la ora 5. Este un moment special, în care ne putem bucura de compania celor dragi, savurând preparate delicioase. Astăzi, îți propun să pregătim împreună pariziene cu mere, un desert rapid și simplu, ce va aduce un zâmbet pe fețele tuturor, mai ales a celor mici.

O scurtă istorie a parizienelor

Parizienele sunt un tip de patiserie populară, apreciată de mulți pentru textura sa pufoasă și umplutura delicioasă. Se crede că acest tip de aluat a fost inspirat din tradițiile de patiserie europene, fiind un simbol al bucuriei și convivialității. Ele pot fi umplute cu diverse ingrediente, dar astăzi ne concentrăm pe combinația clasică de mere, care ne amintește de copilărie și de mirosul îmbietor al merelor coapte.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 g iaurt acru
- 50 g zahăr brun
- 25 g drojdie proaspătă
- 50 g unt, la temperatura camerei
- 2 ouă
- Esență de vanilie (o linguriță)
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 5-6 mere potrivite
- 100 g zahăr brun
- 2 lingurițe scorțișoară

Pas cu pas: Cum să prepari pariziene cu mere

1. Prepararea maiauei

Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină 2 linguri de făină, 2 linguri de zahăr și 100 ml de lapte călduț. Adaugă drojdia și amestecă ușor. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă-l să dospească timp de 10-15 minute, până când amestecul devine spumos și își dublează volumul.

2. Prepararea aluatului

Într-un bol mare, adaugă făina rămasă, iaurtul, zahărul, ouăle bătute, untul moale, esența de vanilie și sarea. Adaugă maiaua activată și începe să frămânți aluatul. Continuă să frămânți timp de 10 minute, până când aluatul devine elastic și omogen. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 30-40 de minute).

3. Prepararea umpluturii de mere

Între timp, spălă merele, curăță-le de coajă și dă-le prin răzătoare. Pune merele rase într-o cratiță împreună cu zahărul și călește-le la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând constant. Când merele devin moi, adaugă scorțișoara și mai lasă pe foc pentru 2-3 minute. Oprește focul și lasă umplutura să se răcească.

4. Formarea parizienelor

După ce aluatul a crescut, împarte-l în biluțe de aproximativ 50 g fiecare. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde fiecare biluță într-o foaie subțire. Pe jumătatea nefranjurată a foii, pune o lingură generoasă din umplutura de mere. Rulăm foaia, închidem capetele și ne asigurăm că umplutura nu va ieși. Plasează parizienele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu capetele închise în jos.

5. A doua dospire

Lasă parizienele să crească timp de 20-30 de minute, acoperite cu un prosop.

6. Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungi parizienele cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace-le timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoase.

Sugestii de servire și variații

Parizienele cu mere sunt excelente servite calde, alături de o cană de ceai aromat. Poți să le presari cu zahăr pudră pentru un plus de dulceață sau să le servești cu o porție de înghețată de vanilie pentru a crea un contrast delicios.

Dacă dorești să experimentezi cu umpluturile, poți încerca brânză de vaci cu smântână sau o combinație de fructe de pădure. Fiecare variantă va adăuga o notă unică și interesantă preparatului tău.

Sfaturi utile

- Îngrijirea aluatului: Asigură-te că drojdia este proaspătă pentru a obține un aluat pufos. Dacă ai îndoieli, poți verifica activitatea drojdiei prin adăugarea acesteia într-un amestec de apă caldă și zahăr. Dacă face bule, este bună.
- Temperatura ingredientelor: Asigură-te că ouăle și untul sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în aluat.
- Fructele: Merele pot fi înlocuite cu pere sau piersici, pentru o variantă estivală, sau poți folosi fructe de pădure pentru o notă mai acidulie.

Beneficii nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți, fiind bogate în fibre ce ajută la digestie. În plus, iaurtul acru din aluat oferă probiotice benefice pentru flora intestinală, iar zahărul brun este o alternativă mai sănătoasă la zahărul alb, având un indice glicemic mai scăzut.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată, însă va trebui să o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Cum pot păstra parizienele?
Dacă ai rămas cu pariziene neconsumate, le poți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau le poți congela.

3. Ce alte băuturi se potrivesc cu aceste pariziene?
Pe lângă ceaiul clasic, poți servi parizienele cu un latte aromat sau un smoothie de fructe proaspete.

Te încurajez să te bucuri de fiecare pas al acestei rețete, să o adaptezi gusturilor tale și să o împărtășești cu cei dragi. Savurarea acestor pariziene cu mere va transforma ora de ceai într-un moment memorabil, plin de zâmbete și căldură!