पेरिस के सेब पांच बजे की चाय के लिए

सेब पाई - शाम की चाय के लिए एकदम सही मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सेब पाई

हर दिन शाम 5 बजे, एक गर्म और खुशहाल परंपरा बनती है: शाम की चाय। यह एक विशेष क्षण है, जब हम अपने प्रियजनों के साथ समय बिता सकते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम साथ में सेब पाई बनाएं, जो एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, खासकर छोटे बच्चों के।

सेब पाई का संक्षिप्त इतिहास

सेब पाई एक लोकप्रिय पेस्ट्री का प्रकार है, जिसे इसके फूले हुए बनावट और स्वादिष्ट भराई के लिए कई लोग पसंद करते हैं। माना जाता है कि इस प्रकार का आटा यूरोपीय पेस्ट्री परंपराओं से प्रेरित है, जो खुशी और मेलजोल का प्रतीक है। इन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, लेकिन आज हम सेब के क्लासिक संयोजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो हमें बचपन की याद दिलाता है और भुने हुए सेब की लुभावनी खुशबू का अनुभव कराता है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम खट्टा दही
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 50 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 अंडे
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 5-6 मध्यम आकार के सेब
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच दालचीनी

चरण-दर-चरण: सेब पाई कैसे बनाएं

1. खमीर तैयार करना
पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बर्तन में 2 चम्मच आटा, 2 चम्मच चीनी और 100 मिली गर्म दूध मिलाएं। खमीर डालें और हल्का सा मिलाएं। एक गीले तौलिए से बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट के लिए खमीर उठने दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, बचा हुआ आटा, खट्टा दही, चीनी, फेंटे हुए अंडे, नरम मक्खन, वनीला एसेंस और नमक डालें। सक्रिय खमीर डालें और आटा गूंथना शुरू करें। 10 मिनट तक गूंथते रहें, जब तक आटा लचीला और समान न हो जाए। इसे गीले तौलिए से ढक दें और एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)।

3. सेब की भराई तैयार करना
इस बीच, सेब को धोकर, छिलका उतारकर और कद्दूकस करें। कद्दूकस किए हुए सेब को एक बर्तन में चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब सेब नरम हो जाएं, तो दालचीनी डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। आग बंद कर दें और भराई को ठंडा होने दें।

4. सेब पाई का निर्माण
जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 50 ग्राम के छोटे टुकड़ों में बांट लें। एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को पतला बेलें। बेलने के बाद, बिना काटी गई आधी पर सेब की भराई का एक बड़ा चम्मच डालें। आटे को लपेटें, सिरों को बंद करें और सुनिश्चित करें कि भराई बाहर न निकले। सेब पाई को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, सिरों को नीचे की ओर रखते हुए।

5. दूसरी खमीर उठाना
सेब पाई को एक तौलिए से ढककर 20-30 मिनट तक खमीर उठने दें।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सेब पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। इसे 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
सेब पाई गर्मागर्म चाय के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है। आप इसे अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाने के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

यदि आप भराई के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पनीर और खट्टा क्रीम के संयोजन या जामुन के मिश्रण को आजमा सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन आपके पकवान में एक अनूठा और दिलचस्प स्पर्श जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव
- आटे की देखभाल: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि एक फूला हुआ आटा प्राप्त हो सके। यदि आपको संदेह है, तो आप खमीर को गर्म पानी और चीनी के मिश्रण में डालकर इसकी सक्रियता की जांच कर सकते हैं। यदि यह बुलबुले बनाता है, तो यह अच्छा है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आटे में बेहतर मिल जाएं।
- फल: सेब को नाशपाती या आड़ू से बदला जा सकता है, गर्मियों के लिए एक संस्करण बनाने के लिए, या आप खट्टे स्वाद के लिए बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
सेब विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और यह फाइबर से भरपूर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, आटे में खट्टा दही आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और ब्राउन शुगर सफेद चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताज़ा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना होगा।

2. मैं सेब पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यदि आपके पास खाई हुई सेब पाई बची है, तो आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सील करने योग्य कंटेनर में रख सकते हैं या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. इन सेब पाई के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं?
क्लासिक चाय के अलावा, आप सेब पाई को सुगंधित लट्टे या ताजे फलों के स्मूदी के साथ परोस सकते हैं।

मैं आपको इस नुस्खे के हर कदम का आनंद लेने, अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। इन सेब पाई का आनंद लेना चाय के समय को मुस्कान और गर्माहट से भरे एक यादगार क्षण में बदल देगा!