Beş çayı için Paris elması

Elmalı hamur işleri – beş çayının mükemmel lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 hamur işi

Her gün saat 17:00'de sıcaklık ve neşe dolu bir gelenek oluşur: beş çayı. Sevdiklerimizin yanında olmanın tadını çıkarabileceğimiz ve lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarabileceğimiz özel bir zamandır. Bugün, birlikte elmalı hamur işleri hazırlamayı öneriyorum; bu, herkesin, özellikle de çocukların yüzünde bir gülümseme yaratacak hızlı ve basit bir tatlıdır.

Elmalı hamur işlerinin kısa bir tarihi

Elmalı hamur işleri, birçok kişi tarafından kabarık dokusu ve lezzetli iç harcı ile takdir edilen popüler bir hamur işidir. Bu tür hamurun, Avrupa pastacılık geleneklerinden ilham aldığı düşünülmektedir ve sevinç ve birlikte olmanın bir sembolüdür. Farklı malzemelerle doldurulabilirler, ancak bugün çocukluğumuzu hatırlatan ve fırında pişmiş elmaların cazip kokusunu anımsatan klasik elma kombinasyonuna odaklanıyoruz.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g yoğurt
- 50 g esmer şeker
- 25 g taze maya
- 50 g oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yumurta
- Vanilya özü (1 tatlı kaşığı)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 5-6 orta boy elma
- 100 g esmer şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın

Adım adım: Elmalı hamur işi nasıl hazırlanır

1. Maya hazırlığı

Mayayı aktifleştirerek başlayın. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık sütü karıştırın. Mayayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kaseyi nemli bir bezle kapatın ve 10-15 dakika bekletin, karışım köpürüp hacmi iki katına çıkana kadar.

2. Hamurun hazırlanması

Büyük bir kasede kalan unu, yoğurdu, şekeri, çırpılmış yumurtaları, yumuşak tereyağını, vanilya özünü ve tuzu ekleyin. Aktifleştirilmiş mayayı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve homojen olana kadar 10 dakika yoğurmaya devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) bekletin.

3. Elmalı iç harcın hazırlanması

Bu arada, elmaların kabuklarını soyun, yıkayın ve rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları bir tencereye koyun, şekerle birlikte orta ateşte 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Elmalar yumuşadığında tarçını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve iç harcın soğumasını bekleyin.

4. Hamur işlerinin şekillendirilmesi

Hamur kabardıktan sonra, hamuru yaklaşık 50 g'lık toplara bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her topu ince bir yufka haline getirin. Yufkanın kenarları açılmamış kısmına, bir yemek kaşığı dolusu elmalı iç harcı koyun. Yufkayı sarın, uçlarını kapatın ve iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun. Hamur işlerini, uçları aşağı bakacak şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

5. İkinci mayalanma

Hamur işlerini, üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika mayalandırın.

6. Pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur işlerini, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın. 20-25 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Elmalı hamur işleri, sıcak servis edildiğinde, aromatik bir çay eşliğinde mükemmel bir lezzettir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile servis ederek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

İç harçları denemek isterseniz, lor peyniri ve ekşi krema veya orman meyveleri karışımını deneyebilirsiniz. Her bir varyasyon, yemeğinize benzersiz ve ilginç bir dokunuş katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Hamurun bakımı: Kabarık bir hamur elde etmek için mayanın taze olduğundan emin olun. Şüpheniz varsa, mayayı ılık su ve şeker karışımına ekleyerek aktivitesini kontrol edebilirsiniz. Kabarcıklar oluşursa, iyidir.
- Malzemelerin sıcaklığı: Yumurtaların ve tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışır.
- Meyveler: Elmalar, yazlık bir versiyon için armut veya şeftali ile değiştirilebilir veya daha ekşi bir tat için orman meyveleri kullanılabilir.

Besin faydaları

Elmalar, sindirime yardımcı olan lif açısından zengin, vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, hamurda bulunan yoğurt, bağırsak florası için faydalı probiyotikler sağlar ve esmer şeker, beyaz şekerin daha sağlıklı bir alternatifi olup, daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktivasyon yapmanız gerekecektir.

2. Hamur işlerini nasıl saklayabilirim?
Eğer yedek hamur işiniz kaldıysa, bunları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya dondurabilirsiniz.

3. Bu hamur işleri ile hangi içecekler iyi gider?
Klasik çayın yanı sıra, hamur işlerini aromalı bir latte veya taze meyve smoothie'si ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifin her adımının tadını çıkarmanızı, damak zevkinize göre uyarlamanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Elmalı hamur işlerinin tadını çıkarmak, çay saatini unutulmaz, gülümsemelerle dolu bir an haline getirecektir!