Paryskie jabłka na herbatę o piątej

Paryzjanki z jabłkami – idealny przysmak na herbatę o piątej

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20-25 minut
Łączny czas: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 12 paryzjanek

Każdego popołudnia o godzinie 17:00 tworzy się ciepła i radosna tradycja: herbata o piątej. To wyjątkowy moment, w którym możemy cieszyć się towarzystwem bliskich, delektując się pysznymi potrawami. Dziś proponuję wspólnie przygotować paryzjanki z jabłkami, szybki i prosty deser, który wywoła uśmiech na twarzach wszystkich, zwłaszcza dzieci.

Krótka historia paryzjanek

Paryzjanki to popularny rodzaj ciastka, ceniony przez wielu za swoją puszystą teksturę i pyszną nadzienie. Uważa się, że ten rodzaj ciasta inspirowany był europejskimi tradycjami cukierniczymi, będąc symbolem radości i wspólnoty. Mogą być one nadziewane różnymi składnikami, ale dziś koncentrujemy się na klasycznym połączeniu jabłek, które przypomina nam dzieciństwo i zapach pieczonych jabłek.

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g jogurtu naturalnego
- 50 g brązowego cukru
- 25 g świeżych drożdży
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 5-6 średnich jabłek
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu

Krok po kroku: Jak przygotować paryzjanki z jabłkami

1. Przygotowanie zaczynu

Rozpocznij od aktywacji drożdży. W małej misce połącz 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru i 100 ml letniego mleka. Dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 10-15 minut, aż mieszanka stanie się spieniona i podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie ciasta

W dużej misce dodaj pozostałą mąkę, jogurt, cukier, ubite jajka, miękkie masło, ekstrakt waniliowy i sól. Dodaj aktywowany zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto. Wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i jednolite. Przykryj je wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 30-40 minut).

3. Przygotowanie nadzienia jabłkowego

W międzyczasie umyj jabłka, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce. Umieść starte jabłka w garnku razem z cukrem i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Gdy jabłka staną się miękkie, dodaj cynamon i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Wyłącz ogień i pozostaw nadzienie do ostygnięcia.

4. Formowanie paryzjanek

Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na kulki o wadze około 50 g każda. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek. Na niefrędzelkowanej połowie placka umieść dużą łyżkę nadzienia jabłkowego. Zwiń placek, zamknij końce i upewnij się, że nadzienie nie wypłynie. Umieść paryzjanki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, końcami do dołu.

5. Drugie wyrastanie

Pozwól paryzjankom rosnąć przez 20-30 minut, przykryte ściereczką.

6. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj paryzjanki ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz przez 20-25 minut, aż staną się złote i puszyste.

Sugestie podania i wariacje

Paryzjanki z jabłkami są doskonałe podawane na ciepło, w towarzystwie aromatycznej herbaty. Możesz posypać je cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy lub podać z gałką lodów waniliowych, aby stworzyć pyszny kontrast.

Jeśli chcesz eksperymentować z nadzieniami, możesz spróbować twarogu ze śmietaną lub połączenia owoców leśnych. Każda wersja doda unikalny i interesujący akcent do twojego dania.

Przydatne wskazówki

- Pielęgnacja ciasta: Upewnij się, że drożdże są świeże, aby uzyskać puszyste ciasto. Jeśli masz wątpliwości, możesz sprawdzić aktywność drożdży, dodając je do mieszanki ciepłej wody i cukru. Jeśli pojawią się bąbelki, są dobre.
- Temperatura składników: Upewnij się, że jajka i masło są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowały w ciasto.
- Owoce: Jabłka można zastąpić gruszkami lub brzoskwiniami, dla letniej wersji, lub można użyć owoców leśnych dla bardziej kwaskowatego smaku.

Korzyści odżywcze

Jabłka są doskonałym źródłem witamin i przeciwutleniaczy, bogate w błonnik, który wspomaga trawienie. Ponadto jogurt naturalny w cieście dostarcza korzystnych probiotyków dla flory jelitowej, a brązowy cukier jest zdrowszą alternatywą dla białego cukru, mając niższy indeks glikemiczny.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć 7 g drożdży suszonych, ale będziesz musiał je aktywować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Jak mogę przechowywać paryzjanki?
Jeśli zostały ci paryzjanki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub możesz je zamrozić.

3. Jakie inne napoje pasują do tych paryzjanek?
Oprócz klasycznej herbaty, możesz podać paryzjanki z aromatycznym latte lub smoothie z świeżych owoców.

Zachęcam cię do cieszenia się każdym krokiem tej receptury, dostosowania jej do swoich gustów i dzielenia się nią z bliskimi. Delektowanie się tymi paryzjankami z jabłkami uczyni herbatę wyjątkowym momentem, pełnym uśmiechów i radości!