巴黎焦糖苹果

美味可口的焦糖苹果巴黎角是一种真正的味蕾享受。这些松软的美味将用温暖的香气充满你的家，而每一口都能在你亲人的脸上带来微笑。无论是作为零食、早餐还是甜点，这些角都是完美的选择。让我们开始这段烹饪之旅吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：1小时
份量：12个角

配料

面团
- 2个大鸡蛋 + 1个蛋白
- 780克小麦粉（最好是550号）
- 2包Dr.Oetker的发酵面团保证
- 5汤匙糖
- 100克黄油（至少82%脂肪）
- 4汤匙油（最好是葵花籽油）
- 300毫升温牛奶
- 1茶匙盐
- 1个柠檬的皮屑

馅料
- 1罐800克的焦糖苹果（也可以使用苹果酱或新鲜焦糖苹果）

涂抹和装饰
- 1个蛋黄
- 1汤匙牛奶
- 红糖（用于撒在上面）

焦糖苹果巴黎角的制作步骤

1. 准备面团：在一个大碗中，筛入面粉。这将有助于面粉的通气，使面团更加松软。加入两包发酵面团保证，搅拌均匀。

2. 湿混合物：在另一个碗中，将两个鸡蛋和蛋白与一小撮盐、5汤匙糖、柠檬皮屑和100毫升温牛奶打匀。确保牛奶是温的，而不是热的，以免杀死酵母。

3. 结合配料：在面粉混合物的中间挖一个坑，倒入湿混合物。开始用刮刀或手搅拌。逐渐加入剩余的温牛奶，以获得柔软且略粘的面团。

4. 加入脂肪：融化黄油并稍微冷却。将其与油混合，并将此组合加入面团中。充分揉捏，直到面团均匀且有弹性。

5. 发酵：用干净的毛巾覆盖碗，让其在温暖的地方发酵约30分钟，或直到体积翻倍。

6. 造型：面团发酵后，将其分成12个相等的部分，每个约128克。使用擀面杖将每块面团擀成矩形。在一侧切出不太长的条纹，而在另一侧放上焦糖苹果。

7. 形成角：将面团的侧边折叠以密封馅料，小心地卷起，使其呈马蹄形。将每个角放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一些间隙以便烘烤。

8. 涂抹和装饰：在一个小碗中，将蛋黄与一汤匙牛奶混合。用这个混合物涂抹每个角，然后在上面撒上红糖，使其看起来焦糖化且酥脆。

9. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤30-35分钟，或直到变成金黄色和微焦。

10. 冷却和上桌：烘烤后，将角放在一个盘子上，稍微冷却。

上桌建议

这些焦糖苹果巴黎角无论是热的还是室温下都非常美味。你可以搭配一杯香茶或新鲜咖啡享用。此外，淋上一点香草酱或搭配一份香草冰淇淋，将使其变成令人难忘的甜点。

厨师建议

如果你想增添一些独特的风味，可以在焦糖苹果中加入肉桂，或者尝试其他馅料，如巧克力或果酱。这些角非常多样化，可以根据你的喜好进行调整。

营养信息

这些角每个大约含有250卡路里（估算，具体取决于所用的配料）。焦糖苹果不仅增加了风味，还提供了纤维和维生素，使这个甜点成为更健康的选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，你可以使用全麦粉或无麸质面粉，但请确保调整液体的比例。

2. 哪种苹果最合适？
酸味较重的苹果，如青苹果，非常适合平衡面团的甜味。

3. 我该如何保存这些角？
将它们放在密封容器中，在室温下保存几天，或用铝箔包裹以保持新鲜。

个人感受

我记得第一次做这些角时，得到了奶奶的帮助。那真是一场厨房的盛宴，焦糖苹果的香气充满了整个家，带来了温暖和舒适。我鼓励你与亲人分享这个经历，一起烹饪，创造难忘的回忆。

所以，我邀请你开始烹饪！这些焦糖苹果巴黎角将为你带来不仅仅是烹饪的满足，还有与亲人共度的快乐时光。祝你烹饪愉快！