Mele caramellate parigine

Una ricetta deliziosa e invitante, i cornetti parigini con mele caramellate sono un vero piacere per le papille gustative. Queste delizie soffici riempiranno la tua casa di aromi caldi, e ogni morso porterà un sorriso sul volto dei tuoi cari. Che tu li serva come snack, a colazione o come dessert, questi cornetti sono la scelta perfetta. Iniziamo il viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12 cornetti

Ingredienti

Per l'impasto
- 2 uova grandi + 1 albume
- 780 g di farina di grano (preferibilmente tipo 550)
- 2 bustine di lievito per impasti lievitati Dr.Oetker
- 5 cucchiai di zucchero
- 100 g di burro (minimo 82% di grassi)
- 4 cucchiai di olio (preferibilmente olio di girasole)
- 300 ml di latte tiepido
- 1 cucchiaino di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno
- 1 barattolo da 800 g di mele caramellate (puoi usare anche composta di mele o mele fresche caramellate)

Per spennellare e decorare
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
- Zucchero di canna (da spolverare sopra)

Passo dopo passo per i cornetti parigini con mele caramellate

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, setaccia la farina. Questo aiuterà ad aerare la farina e a ottenere un impasto soffice. Aggiungi le due bustine di lievito e mescola bene.

2. Mix umido: In un'altra ciotola, sbatti le due uova e l'albume con un pizzico di sale, 5 cucchiai di zucchero, la scorza di limone e 100 ml di latte tiepido. È importante che il latte sia tiepido, non caldo, per non uccidere il lievito.

3. Combinazione degli ingredienti: Fai un'incavo al centro del mix di farina e versa il composto umido. Inizia a mescolare con una spatola o con le mani. Aggiungi gradualmente il resto del latte tiepido per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

4. Aggiunta dei grassi: Sciogli il burro e lascialo raffreddare leggermente. Mescolalo con l'olio e incorpora questa combinazione nell'impasto. Lavora bene fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

5. Fermentazione: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

6. Modellatura dei cornetti: Dopo che l'impasto è lievitato bene, dividilo in 12 parti uguali, circa 128 g ciascuna. Usa un matterello per stendere ogni pezzo di impasto in un rettangolo. Da un lato, fai delle incisioni non troppo lunghe, mentre dall'altro lato disponi le mele caramellate.

7. Formazione dei cornetti: Piega i lati dell'impasto per sigillare il ripieno e arrotolalo con cura, dandogli la forma di ferro di cavallo. Posiziona ogni cornetto su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro per cuocere bene.

8. Spennellatura e decorazione: In una ciotola piccola, mescola il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte. Usa questo mix per spennellare ogni cornetto, poi spolvera zucchero di canna sopra per un aspetto caramellato e croccante.

9. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e cuoci i cornetti per 30-35 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti.

10. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, trasferisci i cornetti su un piatto e lasciali raffreddare leggermente.

Suggerimenti per servire

Questi cornetti parigini con mele caramellate sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente. Puoi servirli con una tazza di tè aromatico o caffè fresco. Inoltre, un tocco di salsa alla vaniglia o una porzione di gelato alla vaniglia li trasformerà in un dessert indimenticabile.

Consiglio dello chef

Se vuoi dare un tocco di originalità, puoi aggiungere cannella alle mele caramellate o sperimentare con altri ripieni, come cioccolato o marmellata di frutta. Questi cornetti sono molto versatili e possono essere adattati in base ai tuoi gusti.

Informazioni nutrizionali

Questi cornetti contengono circa 250 calorie ciascuno (stimato, a seconda degli ingredienti esatti utilizzati). Le mele caramellate aggiungono non solo sapore, ma anche fibre e vitamine, rendendo questo dessert una scelta più sana.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi usare farina integrale o senza glutine, ma assicurati di regolare le proporzioni dei liquidi.

2. Quali mele sono le più adatte?
Le mele più acidule, come quelle verdi, sono ottime per bilanciare la dolcezza dell'impasto.

3. Come posso conservare i cornetti?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni o avvolti in pellicola di alluminio per mantenerli freschi.

Una nota personale

Ricordo i primi cornetti che ho fatto, quando fui aiutata da mia nonna. È stata una vera festa in cucina, e l'aroma delle mele caramellate ha riempito la casa di un calore accogliente e confortante. Ti incoraggio a condividere questa esperienza con i tuoi cari, cucinando insieme e creando ricordi indimenticabili.

Quindi, ti invito a metterti ai fornelli! Questi cornetti parigini con mele caramellate ti porteranno non solo soddisfazione culinaria, ma anche momenti di gioia con i tuoi cari. Buon divertimento in cucina!