Paris usulü karamelize elmalar

Lezzetli ve iştah açıcı bir tarif olan elmalı kruvasanlar, damak tadınıza gerçek bir şımartma sunuyor. Bu puf puf lezzetler, evinizi sıcak aromalarla dolduracak ve her lokma sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. İster atıştırmalık, ister kahvaltı, ister tatlı olarak servis edin, bu kruvasanlar mükemmel bir seçimdir. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 kruvasan

Malzemeler

Hamur için
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta akı
- 780 g un (tercihen tip 550)
- Dr.Oetker’den 2 paket mayalı hamur için Garant
- 5 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı (en az %82 yağlı)
- 4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 300 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için
- 800 g elmalı kavrulmuş elma (elmalı komposto veya taze kavrulmuş elma da kullanılabilir)

Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Kahverengi şeker (üzerine serpmek için)

Elmalı kruvasanlar için adım adım tarif

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin. Bu, unun havalanmasına ve puf puf bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır. İki paket mayalı hamur için Garant’ı ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Islak karışım: Başka bir kasede iki yumurtayı ve yumurta akını bir tutam tuz, 5 yemek kaşığı şeker, limon kabuğu ve 100 ml ılık süt ile çırpın. Sütün ılık olması önemlidir, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayayı öldürür.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımının ortasında bir çukur açın ve ıslak karışımı dökün. Bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın. Yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde etmek için yavaş yavaş kalan ılık sütü ekleyin.

4. Yağların eklenmesi: Tereyağını eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Yağ ile karıştırın ve bu karışımı hamura ekleyin. Hamur homojen ve elastik olana kadar iyice yoğurun.

5. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar kabarmasını bekleyin, ya da hacminin iki katına çıkana kadar.

6. Kruvasanların şekillendirilmesi: Hamur güzelce kabardıktan sonra, onu 12 eşit parçaya bölün, her biri yaklaşık 128 g. Her bir hamur parçasını bir merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Bir kenarına çok uzun olmayan şeritler kesin ve karşı tarafına kavrulmuş elmayı yerleştirin.

7. Kruvasanların oluşturulması: Hamurun yan kenarlarını iç harcı kapatacak şekilde katlayın ve dikkatlice rulo yaparak hilal şeklini verin. Her bir kruvasanı yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakın.

8. Yağlama ve süsleme: Küçük bir kasede yumurta sarısını bir yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bu karışımı her kruvasanın üzerine sürmek için kullanın, ardından üzerine kahverengi şeker serpin, böylece karamelize ve çıtır bir görünüm elde edin.

9. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kruvasanları 30-35 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar.

10. Soğutma ve servis: Piştikten sonra kruvasanları bir servis tabağına alın ve biraz soğumaya bırakın.

Servis önerileri

Bu elmalı kruvasanlar, sıcak ya da oda sıcaklığında harika bir lezzettir. Onları aromalı bir çay ya da taze kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir damla vanilya sosu veya bir top vanilyalı dondurma eklemek, onları unutulmaz bir tatlı haline getirecektir.

Aşçı ipucu

Eğer özgün bir dokunuş katmak isterseniz, kavrulmuş elmalara tarçın ekleyebilir veya çikolata ya da meyve reçeli gibi farklı iç harçlarla deneyler yapabilirsiniz. Bu kruvasanlar oldukça çok yönlüdür ve damak zevkinize göre uyarlanabilir.

Besin bilgileri

Bu kruvasanlar her biri yaklaşık 250 kalori içerir (kullanılan malzemelere bağlı olarak tahmini). Kavrulmuş elmalar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda lif ve vitamin de ekleyerek bu tatlıyı daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı oranlarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Hangi tür elmalar en uygun?
Ekşi elmalar, yeşil elmalar gibi, hamurun tatlılığını dengelemek için mükemmeldir.

3. Kruvasanları nasıl saklayabilirim?
Onları birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya alüminyum folyo ile sararak taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Kişisel bir not

Yaptığım ilk kruvasanları hatırlıyorum, büyükannemin yardım ettiği zamanları. Mutfakta gerçek bir parti olmuştu ve kavrulmuş elmanın aroması evi sıcak ve rahat bir havayla doldurmuştu. Bu deneyimi sevdiklerinizle paylaşmanızı, birlikte pişirerek unutulmaz anılar yaratmanızı öneririm.

O halde, mutfağa geçmeye davet ediyorum! Bu elmalı kruvasanlar size sadece gastronomik bir tatmin değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar da getirecek. İyi pişirmeler!