用甜菜叶填充的斋戒葡萄叶

素食蒿子菜卷 - 一道美味健康的食谱

如果你正在寻找一种能为你的厨房带来创新的卷菜食谱，那么素食蒿子菜卷就是完美的选择！这个食谱不仅简单，而且充满了香气，以蒿子菜的叶子为中心，这是一种营养丰富的食材。让我们一起发现如何制作它们吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：6

所需材料：

- 115片新鲜蒿子菜叶
- 2杯米
- 2个大洋葱，切碎
- 1束新鲜莳萝，切碎
- 10汤匙番茄酱
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 橄榄油或葵花籽油，用于炒制

素食蒿子菜卷的制作：

步骤1：准备米
前一天晚上，将2杯米浸泡在2升水中。这个步骤是必要的，因为它有助于米吸收水分，使其变得更软，更容易烹饪。如果你没有时间让它浸泡过夜，确保把米冲洗干净，并在温水中浸泡约30分钟。

步骤2：准备馅料
在把米沥干水后，切碎洋葱，并在少量油的平底锅中炒香，加入番茄酱。用油和番茄酱炒洋葱会为你的馅料增添浓郁的香气。让它煮几分钟，直到洋葱变得透明。炒好洋葱后，将其与沥干的米混合，加入切碎的莳萝，盐和胡椒粉，确保所有材料混合均匀！

步骤3：准备蒿子菜叶
清洗蒿子菜叶，切去根部，去掉叶子上的粗筋。这一步是至关重要的，以便能轻松卷起蒿子菜卷。将蒿子菜叶在沸水中焯烫30秒。这将使它们更柔韧，易于卷起，避免断裂。

步骤4：形成卷菜
取每片蒿子菜叶，在底部放一汤匙米馅。将叶子紧紧卷起，确保封好两端。将卷菜放入深锅中，互相靠近。加入足够的水以完全覆盖它们，并用小火煮30分钟。

步骤5：上菜
卷菜做好后，可以搭配植物性酸奶或新鲜番茄酱一起享用。一份玉米粥将完美地补充这道美味的菜肴。

实用建议：
- 如果想增加风味，可以在馅料中加入干莳萝或烟熏红椒粉等调料。
- 可以用藜麦或其他全谷物替代米，以获得更健康的选择。
- 蒿子菜卷可以在冰箱中保存几天，第二天的味道同样美味，甚至更好。

营养益处：
蒿子菜是一种富含维生素和矿物质的植物，热量低。它是铁、钙和维生素A和C的极佳来源。此外，米提供复合碳水化合物，提供可持续的能量。

常见问题：
1. 我可以用其他叶子代替蒿子菜吗？
可以，你可以使用葡萄叶或卷心菜，但味道会有所不同。
2. 我可以用肉做这些卷菜吗？
当然！你可以在馅料中加入剁碎的肉，制作更传统的版本。
3. 如何改善卷菜的香气？
在煮水中加入百里香、月桂叶或香菜等调料，以增加香气。

这个素食蒿子菜卷食谱不仅是一个健康的选择，也是为你的饮食增添绿色的绝佳方式。我邀请你尝试一下，并与亲人分享这道美食的快乐！