Листья винограда, фаршированные мангольдом для поста

Вегетарианские сармалы из стевии - вкусный и полезный рецепт

Если вы ищете рецепт сармал, который привнесет нотку инноваций в вашу кухню, то вегетарианские сармалы из стевии - идеальный выбор! Этот рецепт не только прост, но и полон ароматов, с листьями стевии в главной роли, богатым питательными веществами ингредиентом. Давайте вместе узнаем, как их приготовить!

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

- 115 листьев свежей стевии
- 2 чашки риса
- 2 больших луковицы, мелко нарезанных
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- 10 столовых ложек томатного пюре
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- Оливковое масло или подсолнечное масло, для обжаривания

Приготовление вегетарианских сармал из стевии:

Шаг 1: Подготовка риса
На ночь замочите две чашки риса в двух литрах воды. Этот шаг важен, так как помогает рису впитать воду, становясь более мягким и легким в приготовлении. Если у вас нет времени оставить его на ночь, убедитесь, что вы хорошо промыли рис и оставили его в теплой воде на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки
После того как вы слить рис, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла, добавив томатное пюре. Обжарка лука в масле и пюре добавит интенсивный вкус вашей начинке. Дайте покипеть несколько минут, пока лук не станет прозрачным. После обжаривания лука смешайте его с отцеженным рисом, добавьте нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны!

Шаг 3: Подготовка листьев стевии
Промойте листья стевии и отрежьте черенки, удалив более толстые жилки с листа. Этот шаг критически важен для получения сармал, которые легко завернуть. Бланшируйте листья стевии в кипящей воде в течение 30 секунд. Это сделает их более гибкими и легкими для заворачивания, предотвращая их разрыв.

Шаг 4: Формирование сармал
Возьмите каждый лист стевии и положите ложку рисовой начинки на его основание. Заверните лист плотно, заботясь о том, чтобы хорошо закрыть концы. Уложите сармалы в глубокую кастрюлю, одну рядом с другой. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью их покрыть, и варите на медленном огне в течение 30 минут.

Шаг 5: Подача
После того как сармалы будут готовы, вы можете подавать их с растительным кремом или свежим томатным соусом. Гарнир из поленты идеально дополнит это вкусное блюдо.

Практические советы:
- Если вы хотите добавить немного дополнительного аромата, вы можете добавить в начинку сушеный укроп или специи, такие как копченая паприка.
- Вместо риса вы можете поэкспериментировать с киноа или другими цельнозерновыми злаками для еще более полезной версии.
- Сармалы из стевии можно хранить в холодильнике несколько дней и они также вкусны, если не более, на следующий день.

Пищевая ценность:
Стевия - это растение, богатое витаминами и минералами, с низким содержанием калорий. Это отличный источник железа, кальция и витаминов A и C. Кроме того, рис обеспечивает сложные углеводы, обеспечивая устойчивую энергию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие листья вместо стевии?
Да, вы можете использовать виноградные листья или капусту, но вкус будет другим.
2. Могу ли я сделать эти сармалы с мясом?
Конечно! Вы можете добавить фарш в начинку для более традиционной версии.
3. Как я могу улучшить вкус сармал?
Добавив специи, такие как тимьян, лавровый лист или кориандр в воду для варки, чтобы добавить больше аромата.

Этот рецепт вегетарианских сармал из стевии не только является здоровым выбором, но и отличным способом добавить немного зелени в вашу диету. Я приглашаю вас попробовать их и поделиться радостью этого блюда с близкими!