番茄酱蘑菇菜肴配土豆

番茄酱蘑菇土豆 – 一道充满风味的素食美食

准备时间：20分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4

在素食菜肴中，这道番茄酱蘑菇土豆绝对是一个受欢迎的选择。它不仅美味，而且非常营养，完美适合那些希望在不消费动物产品的日子里保持能量的人。此外，这是一道多功能的菜肴，可以作为主菜或与腌菜或沙拉一起作为配菜。

食谱简史

蘑菇菜是一道传统食谱，历来在许多文化中被烹饪。蘑菇因其丰富的香气和愉悦的口感而受到喜爱，而与番茄酱的结合则增添了清新和酸度，与蘑菇的土味形成完美的对比。这道食谱结合了简单但美味的食材，秘诀在于它们的烹饪方式。

必备食材

- 700克整罐蘑菇（或新鲜的，如果你更喜欢）
- 400克番茄浓汤
- 1个大洋葱
- 1根胡萝卜
- 1瓣大蒜
- ½个红椒
- 4个土豆
- 盐，适量
- 1茶匙辣酱（来自自然美味）
- 胡椒，适量（可选，取决于辣酱）
- 1茶匙干罗勒
- 1把新鲜切碎的香菜
- 1把新鲜切碎的莳萝
- 3汤匙红酒
- 3汤匙橄榄油

食材小贴士

- 蘑菇：如果使用罐装蘑菇，确保选择高质量的。如果你更喜欢新鲜蘑菇，可以选择香菇或平菇，这些都非常适合这道食谱。
- 番茄：番茄浓汤是制作丰富酱汁的关键。你也可以使用新鲜番茄，但确保它们成熟。
- 酒：红酒为菜肴增添了深厚的香气。如果你更喜欢无酒精的版本，可以省略酒或用香醋替代。
- 蔬菜：选择新鲜和时令的蔬菜，以获得更浓郁的味道。

逐步准备

1. 准备食材：开始时清洗洋葱、胡萝卜、红椒和大蒜。将它们洗净，洋葱切碎，红椒切成小块，胡萝卜切成薄片。大蒜要剁碎。

2. 开始烹饪：在一个大煎锅中，加入3汤匙橄榄油，开中火加热。加入切碎的洋葱，翻炒2-3分钟，直到变透明。然后加入胡萝卜和红椒，继续翻炒3-4分钟。

3. 加入番茄：将番茄切成小块，加入锅中。搅拌均匀，加入一杯或一杯半的水。让它在中火上煮约5-7分钟。用盐、干罗勒调味，如果想要可以加辣酱。

4. 酒和香草：最后，加入红酒、切碎的香菜和莳萝。搅拌以混合香味，然后将锅从火上移开。

5. 准备蘑菇：在水流下将蘑菇洗净。将它们放入锅中，加一点盐和胡椒，煮30分钟。煮熟后，沥干水分。

6. 准备土豆：削皮、洗净土豆并切成大块。

7. 装盘：在番茄酱中加入煮熟的蘑菇，搅拌均匀。将所有材料转移到陶瓷碗中。加入切好的土豆和剁碎的大蒜。用盖子盖住碗。

8. 烤制：将烤箱预热至180°C。将碗放入烤箱中，烤约30-40分钟，直到土豆变软，酱汁浓稠。

上菜与变化

这道番茄酱蘑菇土豆既可以热食，也可以室温食用。你可以与新鲜的蔬菜沙拉或腌菜一起享用，以获得风味的对比。此外，你可以尝试加入橄榄或新鲜的辣椒，以增加额外的味道。

常见问题

- 我可以使用冷冻蘑菇吗？可以，冷冻蘑菇可以成功使用。确保在烹饪前将其解冻并彻底干燥。
- 如何使食谱变得辣？你可以添加更多的辣酱或使用新鲜的辣椒以增加强度。
- 这道菜可以保存吗？可以，这道菜可以在冰箱中保存2-3天。你可以在微波炉或炉子上重新加热。

营养益处

这道蘑菇菜是植物蛋白和纤维的极佳来源，得益于蘑菇和蔬菜。此外，番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，而橄榄油则提供了健康的脂肪。总的来说，一份约350卡路里，使其成为营养丰富且令人满意的餐点的良好选择。

个人感悟

我怀念母亲每年秋天做这道菜的日子。蘑菇和番茄的香气充满了整个家，我总是期待着我们聚在一起吃饭。希望这道食谱能为你的家带来同样的温暖和快乐！

通过尝试不同的食材和香料，你可以将这道食谱转变为一道令人印象深刻的美食，令家人和朋友都惊叹。我邀请你尝试，并分享你的感受！祝你好胃口！