Prato de cogumelos em molho de tomate com batatas

Prato de cogumelos em molho de tomate com batatas – uma iguaria vegetariana cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos vegetarianos, este prato de cogumelos em molho de tomate com batatas é com certeza um favorito. Não é apenas saboroso, mas também muito nutritivo, sendo perfeito para os dias em que buscamos manter nossa energia sem consumir produtos de origem animal. Além disso, é um prato versátil que pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento ao lado de conservas ou saladas.

Uma breve história da receita

O prato de cogumelos é uma receita tradicional que tem sido cozinhada em muitas culturas ao longo do tempo. Os cogumelos foram apreciados por seu sabor rico e textura agradável, e a combinação com molhos de tomate lhes dá uma nota de frescor e acidez que contrasta perfeitamente com o sabor terroso dos cogumelos. Esta receita combina ingredientes simples, mas cheios de sabor, e o segredo está na forma como são cozinhados.

Ingredientes essenciais

- 700 g de cogumelos inteiros conservados (ou frescos, se preferir)
- 400 g de tomates em seu próprio suco
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- ½ pimentão vermelho
- 4 batatas
- Sal, a gosto
- 1 colher de chá de molho picante (da Delícias da Natureza)
- Pimenta, a gosto (opcional, dependendo do molho picante)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 1 maço de endro fresco, picado
- 3 colheres de sopa de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Dicas úteis sobre os ingredientes

- Cogumelos: Se você usar cogumelos enlatados, certifique-se de escolher os de boa qualidade. Se preferir cogumelos frescos, escolha variedades como champignon ou pleurotus, que se encaixam perfeitamente nesta receita.
- Tomates: Os tomates em seu próprio suco são essenciais para obter um molho rico. Você também pode usar tomates frescos, mas certifique-se de que estão bem maduros.
- Vinho: O vinho tinto adiciona uma profundidade de sabor ao prato. Se preferir uma versão sem álcool, você pode omitir o vinho ou substituí-lo por vinagre balsâmico.
- Legumes: Escolha legumes frescos e da estação para um sabor mais intenso.

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho. Lave-os bem e pique a cebola finamente, corte o pimentão vermelho em cubinhos pequenos e a cenoura em rodelas finas. Amasse o alho.

2. Início do cozimento: Em uma frigideira grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique transparente. Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão e continue a refogar por mais 3-4 minutos.

3. Adição dos tomates: Corte os tomates em pedaços pequenos e adicione-os à frigideira. Misture bem e adicione uma ou uma e meia xícaras de água. Deixe tudo ferver em fogo médio por cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, manjericão seco e, se desejar, com molho picante.

4. O vinho e as ervas: Por fim, adicione o vinho tinto, a salsa e o endro picados. Misture para combinar os sabores e retire a frigideira do fogo.

5. Preparação dos cogumelos: Lave bem os cogumelos sob água corrente. Coloque-os em uma panela com água, adicione um pouco de sal e pimenta e cozinhe por 30 minutos. Depois de cozidos, escorra a água.

6. Preparação das batatas: Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos grandes.

7. Montagem do prato: No molho de tomate, adicione os cogumelos cozidos e misture bem. Transfira tudo para um recipiente de cerâmica. Adicione as batatas cortadas e o dente de alho amassado. Cubra o recipiente com uma tampa.

8. Cozimento no forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente no forno e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o molho tenha reduzido o suficiente.

Serviço e variações

Este prato de cogumelos em molho de tomate com batatas é delicioso tanto quente quanto à temperatura ambiente. Você pode servi-lo com uma salada fresca de legumes ou conservas para um contraste de sabores. Você também pode tentar adicionar azeitonas ou pimenta fresca para um toque extra de intensidade.

Perguntas frequentes

- Posso usar cogumelos congelados? Sim, os cogumelos congelados podem ser usados com sucesso. Certifique-se de descongelá-los e secá-los bem antes de cozinhar.
- Como posso adaptar a receita para torná-la picante? Você pode adicionar mais molho picante ou usar pimentas frescas para um aumento de intensidade.
- É possível armazenar o prato? Sim, este prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Benefícios nutricionais

Este prato de cogumelos é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, graças aos cogumelos e vegetais. Além disso, os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e o azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis ao coração. No total, uma porção tem cerca de 350 calorias, o que a torna uma boa escolha para uma refeição nutritiva e satisfatória.

Nota pessoal

Lembro-me com carinho dos dias em que minha mãe cozinhava este prato todos os outonos. O aroma dos cogumelos e tomates preenchia toda a casa, e eu mal podia esperar para nos reunirmos à mesa. Espero que esta receita traga para sua casa o mesmo calor e alegria!

Experimentando com os ingredientes e temperos, você pode transformar esta receita em uma obra-prima culinária que impressionará tanto a família quanto os amigos. Convido você a experimentá-la e compartilhar suas impressões! Bom apetite!