Блюдо из грибов в томатном соусе с картошкой

Блюдо из грибов в томатном соусе с картошкой – вегетарианская деликатес, полная вкуса

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о постных блюдах, это блюдо из грибов в томатном соусе с картошкой определенно является фаворитом. Оно не только вкусное, но и очень питательное, идеально подходящее для дней, когда мы хотим поддерживать свою энергию, не потребляя продукты животного происхождения. Кроме того, это универсальное блюдо, которое можно подавать как основное, так и в качестве гарнира к соленьям или салатам.

Краткая история рецепта

Блюдо из грибов – это традиционный рецепт, который готовили во многих культурах на протяжении времени. Грибы ценятся за их богатый аромат и приятную текстуру, а сочетание с томатными соусами придает им нотку свежести и кислотности, которая идеально контрастирует с земляным вкусом грибов. Этот рецепт сочетает простые, но полные вкуса ингредиенты, а секрет заключается в том, как они готовятся.

Основные ингредиенты

- 700 г целых консервированных грибов (или свежих, если предпочитаете)
- 400 г помидоров в собственном соку
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- ½ красного перца
- 4 картофелины
- Соль, по вкусу
- 1 чайная ложка острого соуса (от Вкусняшек из природы)
- Перец, по вкусу (по желанию, в зависимости от острого соуса)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- 3 столовые ложки красного вина
- 3 столовые ложки оливкового масла

Полезные советы по ингредиентам

- Грибы: Если вы используете консервированные грибы, убедитесь, что выбираете качественные. Если предпочитаете свежие грибы, выбирайте такие сорта, как шампиньоны или вешенки, которые идеально подходят для этого рецепта.
- Помидоры: Помидоры в собственном соку необходимы для получения насыщенного соуса. Вы также можете использовать свежие помидоры, но убедитесь, что они хорошо спелые.
- Вино: Красное вино добавляет глубину аромата блюду. Если вы предпочитаете безалкогольный вариант, вы можете пропустить вино или заменить его бальзамическим уксусом.
- Овощи: Выбирайте свежие и сезонные овощи для более интенсивного вкуса.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука, моркови, перца и чеснока. Хорошо промойте их и мелко нарежьте лук, нарежьте красный перец маленькими кубиками, а морковь – тонкими кружочками. Чеснок раздавите.

2. Начало готовки: В большой сковороде добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и перец и продолжайте тушить еще 3-4 минуты.

3. Добавление помидоров: Нарежьте помидоры на мелкие кусочки и добавьте их в сковороду. Хорошо перемешайте и добавьте стакан или полтора воды. Дайте всему закипеть на среднем огне в течение примерно 5-7 минут. Приправьте солью, сушеным базиликом и, если хотите, острым соусом.

4. Вино и зелень: В конце добавьте красное вино, нарезанную петрушку и укроп. Перемешайте, чтобы объединить ароматы, и снимите сковороду с огня.

5. Приготовление грибов: Хорошо промойте грибы под струей воды. Положите их в кастрюлю с водой, добавьте немного соли и перца и варите в течение 30 минут. После того как они сварятся, слейте воду.

6. Подготовка картофеля: Очистите картофель, промойте его и нарежьте крупными кубиками.

7. Сборка блюда: В томатный соус добавьте сваренные грибы и хорошо перемешайте. Переложите все в керамическое блюдо. Добавьте нарезанный картофель и раздавленный зубчик чеснока. Накройте блюдо крышкой.

8. Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите блюдо в духовку и готовьте примерно 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким, а соус не уменьшится достаточно.

Подача и вариации

Это блюдо из грибов в томатном соусе с картошкой вкусно как горячим, так и при комнатной температуре. Вы можете подать его с свежим овощным салатом или соленьями для контраста вкусов. Также вы можете попробовать добавить оливки или свежий острый перец для дополнительной интенсивности.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные грибы? Да, замороженные грибы можно успешно использовать. Убедитесь, что вы их разморозили и хорошо высушили перед приготовлением.
- Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был острым? Вы можете добавить больше острого соуса или использовать свежие острые перцы для повышения интенсивности.
- Можно ли хранить блюдо? Да, это блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите.

Польза для здоровья

Это блюдо из грибов является отличным источником растительного белка и клетчатки благодаря грибам и овощам. Кроме того, помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а оливковое масло добавляет полезные для сердца жиры. В целом, одна порция содержит около 350 калорий, что делает его хорошим выбором для питательного и сытного приема пищи.

Личное примечание

С теплотой вспоминаю дни, когда мама готовила это блюдо каждую осень. Аромат грибов и помидоров наполнял весь дом, и я с нетерпением ждал, когда мы соберемся за столом. Надеюсь, этот рецепт принесет в ваш дом такую же теплоту и радость!

Экспериментируя с ингредиентами и специями, вы можете превратить этот рецепт в кулинарный шедевр, который впечатлит как семью, так и друзей. Приглашаю вас попробовать его и поделиться своими впечатлениями! Приятного аппетита!