Plat de champignons dans une sauce tomate avec des pommes de terre

Plat de champignons en sauce tomate avec des pommes de terre – Une délicatesse végétarienne pleine de saveur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Nombre de portions : 4

En ce qui concerne les plats de jeûne, ce plat de champignons en sauce tomate avec des pommes de terre est sans aucun doute un favori. Il est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif, parfait pour les jours où nous voulons maintenir notre énergie sans consommer de produits d'origine animale. De plus, c'est un plat polyvalent qui peut être servi à la fois comme plat principal ou comme accompagnement avec des cornichons ou des salades.

Une brève histoire de la recette

Le plat de champignons est une recette traditionnelle qui a été cuisinée dans de nombreuses cultures au fil du temps. Les champignons ont été appréciés pour leur riche arôme et leur texture agréable, et la combinaison avec des sauces tomate leur donne une note de fraîcheur et d'acidité qui contraste parfaitement avec la saveur terreuse des champignons. Cette recette combine des ingrédients simples mais pleins de goût, et le secret réside dans la façon dont ils sont cuisinés.

Ingrédients essentiels

- 700 g de champignons entiers en conserve (ou frais, si vous préférez)
- 400 g de tomates en jus
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- ½ poivron rouge
- 4 pommes de terre
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café de sauce piquante (de Délices de la Nature)
- Poivre, au goût (facultatif, selon la sauce piquante)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 bouquet d'aneth frais haché
- 3 cuillères à soupe de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Conseils utiles sur les ingrédients

- Champignons : Si vous utilisez des champignons en conserve, assurez-vous de choisir ceux de qualité. Si vous préférez les champignons frais, optez pour des variétés comme le champignon de Paris ou le pleurote, qui s'intègrent parfaitement dans cette recette.
- Tomates : Les tomates en jus sont essentielles pour obtenir une sauce riche. Vous pouvez également utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous qu'elles soient bien mûres.
- Vin : Le vin rouge ajoute de la profondeur de saveur au plat. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez omettre le vin ou le remplacer par du vinaigre balsamique.
- Légumes : Choisissez des légumes frais et de saison pour un goût plus intense.

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer l'oignon, la carotte, le poivron et l'ail. Lavez-les bien et hachez finement l'oignon, coupez le poivron rouge en petits dés et la carotte en fines rondelles. L'ail sera écrasé.

2. Début de la cuisson : Dans une grande poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, ajoutez la carotte et le poivron et continuez à les faire revenir pendant encore 3-4 minutes.

3. Ajout des tomates : Hachez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien et ajoutez une à une tasse et demie d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du basilic séché et, si vous le souhaitez, avec de la sauce piquante.

4. Vin et herbes : Enfin, ajoutez le vin rouge, le persil et l'aneth hachés. Remuez pour combiner les saveurs et retirez la poêle du feu.

5. Préparation des champignons : Lavez bien les champignons sous l'eau courante. Placez-les dans une casserole avec de l'eau, ajoutez un peu de sel et de poivre, et faites-les bouillir pendant 30 minutes. Une fois cuits, égouttez-les.

6. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

7. Assemblage du plat : Dans la sauce tomate, ajoutez les champignons cuits et mélangez bien. Transférez le tout dans un plat en céramique. Ajoutez les pommes de terre coupées et la gousse d'ail écrasée. Couvrez le plat avec un couvercle.

8. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait suffisamment réduit.

Service et variations

Ce plat de champignons en sauce tomate avec des pommes de terre est délicieux chaud ou à température ambiante. Vous pouvez le servir avec une salade fraîche de légumes ou des cornichons pour un contraste de saveurs. De plus, vous pouvez essayer d'ajouter des olives ou des piments frais pour une touche supplémentaire d'intensité.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des champignons congelés ? Oui, les champignons congelés peuvent être utilisés avec succès. Assurez-vous de les décongeler et de bien les sécher avant de les cuisiner.
- Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit épicée ? Vous pouvez ajouter plus de sauce piquante ou utiliser des piments frais pour un coup de fouet supplémentaire.
- Le plat peut-il être conservé ? Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Bienfaits nutritionnels

Ce plat de champignons est une excellente source de protéines végétales et de fibres, grâce aux champignons et aux légumes. De plus, les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, et l'huile d'olive ajoute des graisses saines pour le cœur. En tout, une portion contient environ 350 calories, ce qui en fait un bon choix pour un repas nutritif et rassasiant.

Note personnelle

Je me souviens avec tendresse des jours où ma mère cuisinait ce plat chaque automne. L'arôme des champignons et des tomates remplissait toute la maison, et j'avais hâte que nous nous réunissions à table. J'espère que cette recette apportera chez vous la même chaleur et la même joie !

En expérimentant avec les ingrédients et les épices, vous pouvez transformer cette recette en un chef-d'œuvre culinaire qui impressionnera à la fois la famille et les amis. Je vous invite à l'essayer et à partager vos impressions ! Bon appétit !