Danie grzybowe w sosie pomidorowym z ziemniakami

Potrawa z grzybów w sosie pomidorowym z ziemniakami – wegetariańska delicja pełna smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: 4

Kiedy mowa o potrawach postnych, ta potrawa z grzybów w sosie pomidorowym z ziemniakami z pewnością jest ulubieńcem. Jest nie tylko smaczna, ale także bardzo pożywna, idealna na dni, kiedy chcemy utrzymać energię bez spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Ponadto jest to wszechstronne danie, które można podawać zarówno jako danie główne, jak i dodatek do kiszonek lub sałatek.

Krótka historia przepisu

Potrawa z grzybów to tradycyjny przepis, który był gotowany w wielu kulturach na przestrzeni czasu. Grzyby były cenione za swój bogaty aromat i przyjemną teksturę, a połączenie z sosami pomidorowymi nadaje im świeżości i kwasowości, które doskonale kontrastują z ziemistym smakiem grzybów. Ten przepis łączy proste, ale pełne smaku składniki, a sekret tkwi w sposobie ich gotowania.

Podstawowe składniki

- 700 g całych grzybów konserwowanych (lub świeżych, jeśli wolisz)
- 400 g pomidorów w swoim soku
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- ½ czerwonej papryki
- 4 ziemniaki
- Sól, do smaku
- 1 łyżeczka ostrego sosu (od Smakołyków z natury)
- Pieprz, do smaku (opcjonalnie, w zależności od ostrego sosu)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 pęczek świeżego pietruszki, posiekany
- 1 pęczek świeżego koperku, posiekanego
- 3 łyżki czerwonego wina
- 3 łyżki oliwy z oliwek

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Grzyby: Jeśli używasz grzybów konserwowanych, upewnij się, że wybierasz te wysokiej jakości. Jeśli wolisz świeże grzyby, wybierz odmiany takie jak pieczarki lub boczniaki, które idealnie pasują do tego przepisu.
- Pomidory: Pomidory w swoim soku są niezbędne do uzyskania bogatego sosu. Możesz również użyć świeżych pomidorów, ale upewnij się, że są dobrze dojrzałe.
- Wino: Czerwone wino dodaje głębi smaku potrawie. Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz pominąć wino lub zastąpić je octem balsamicznym.
- Warzywa: Wybieraj świeże i sezonowe warzywa dla intensywniejszego smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania cebuli, marchewki, papryki i czosnku. Dokładnie je umyj i drobno posiekaj cebulę, pokrój czerwoną paprykę w małe kostki, a marchewkę w cienkie plasterki. Czosnek zgnieć.

2. Rozpoczęcie gotowania: W dużej patelni dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewkę i paprykę i kontynuuj duszenie przez kolejne 3-4 minuty.

3. Dodanie pomidorów: Pokrój pomidory na małe kawałki i dodaj je na patelnię. Dobrze wymieszaj i dodaj szklankę lub półtorej wody. Pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Dopraw solą, suszoną bazylią i, jeśli chcesz, ostrym sosem.

4. Wino i zioła: Na koniec dodaj czerwone wino, posiekaną pietruszkę i koperek. Wymieszaj, aby połączyć smaki i zdejmij patelnię z ognia.

5. Przygotowanie grzybów: Dokładnie umyj grzyby pod bieżącą wodą. Umieść je w garnku z wodą, dodaj trochę soli i pieprzu i gotuj przez 30 minut. Po ugotowaniu, odcedź je.

6. Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w dużą kostkę.

7. Składanie potrawy: Do sosu pomidorowego dodaj ugotowane grzyby i dobrze wymieszaj. Przełóż wszystko do naczynia ceramicznego. Dodaj pokrojone ziemniaki i zgnieciony ząbek czosnku. Przykryj naczynie pokrywką.

8. Gotowanie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść naczynie w piekarniku i gotuj przez około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a sos odpowiednio odparowany.

Serwowanie i wariacje

Ta potrawa z grzybów w sosie pomidorowym z ziemniakami jest pyszna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz ją podać z świeżą sałatką warzywną lub kiszonkami dla kontrastu smaków. Możesz także spróbować dodać oliwki lub świeżą ostrą paprykę dla dodatkowej intensywności.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Tak, mrożone grzyby mogą być z powodzeniem używane. Upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze osuszysz przed gotowaniem.
- Jak mogę dostosować przepis, aby był pikantny? Możesz dodać więcej ostrego sosu lub użyć świeżych ostrych papryczek dla dodatkowej intensywności.
- Czy można przechowywać potrawę? Tak, ta potrawa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

Korzyści odżywcze

Ta potrawa z grzybów jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, dzięki grzybom i warzywom. Ponadto pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, a oliwa z oliwek dodaje zdrowych tłuszczy dla serca. W sumie jedna porcja ma około 350 kalorii, co czyni ją dobrym wyborem na pożywny i sycący posiłek.

Osobista notatka

Z przyjemnością wspominam dni, kiedy mama gotowała tę potrawę każdego jesieni. Aromat grzybów i pomidorów wypełniał cały dom, a ja nie mogłem się doczekać, aby zebrać się przy stole. Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie do Twojego domu tę samą ciepło i radość!

Eksperymentując ze składnikami i przyprawami, możesz przekształcić ten przepis w kulinarną arcydzieło, które zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom. Zachęcam Cię do spróbowania i podzielenia się swoimi wrażeniami! Smacznego!