猪肉炖菜配土豆泥和辛辣番茄酱

猪肉炖土豆泥配辣番茄酱：一道融合传统与浓烈风味的食谱，完美适合丰盛的晚餐。这道菜不仅丰盛，而且味道丰富，主要由嫩猪肉和奶油土豆泥组成，配上辛辣的番茄酱，为每一口增添一丝温暖。

准备时间：20分钟
烹饪时间：50分钟
总计：1小时10分钟
份量：4

配料

- 3块猪肉（约600克）
- 1公斤土豆
- 50克黄油（用于土豆泥）
- 2个大番茄
- 4-5瓣大蒜
- 150毫升番茄汁
- 1个红辣椒
- 可选：1-2汤匙酸奶油和切碎的新鲜香菜
- 调料：盐/调味品适量，龙蒿，牛至，罗勒，1茶匙辣椒粉，3片月桂叶

猪肉炖制方法

步骤1：准备肉类

1. 切割和调味：首先将猪肉切成中等大小的块。它们将均匀煮熟，变得嫩滑。用盐和少许胡椒调味，以增添独特的风味。
2. 煎制：在深锅中，加入少许油并加热至中火。加入肉块，煎至四面金黄。此步骤对于锁住肉汁至关重要，以保持肉质鲜嫩。
3. 加水：肉块变色后，加入一杯水（约250毫升），以防止肉干燥。用盖子盖好锅，保持小火炖煮30-40分钟。定期检查是否没有液体；如果需要，加入少量水。

步骤2：准备土豆泥

1. 煮土豆：与此同时，削皮、清洗土豆，并切成小块以便均匀煮熟。将它们放入一锅冷水中，加入少许盐，煮20-25分钟，直到变软。
2. 捣碎：土豆煮熟后，沥干，使用土豆压或搅拌机捣碎。加入黄油并搅拌均匀。如果希望土豆泥更奶油，可以加入1-2汤匙酸奶油。
3. 调味：加入盐、一撮辣椒粉和1茶匙龙蒿。搅拌均匀，直到土豆泥变得松软均匀。制作完美土豆泥的窍门是不要搅拌过多；否则，会变得粘稠。

步骤3：准备辣番茄酱

1. 切蔬菜：将番茄切成小块，大蒜切成薄片。这些会给你的酱汁增添浓烈的风味。
2. 炒制：在另一个锅中，加入少许油，炒大蒜至金黄。加入番茄，炒5-7分钟，直到它们开始变软。
3. 加调料：番茄炒熟后，加入番茄汁，盐/调味品适量，龙蒿，牛至，罗勒，辣椒和月桂叶。让酱汁在小火上煮15-20分钟，直到浓稠。

猪肉炖制上菜

1. 装盘：在每个盘子上放一份丰盛的土豆泥，上面放上猪肉块，然后将辣番茄酱倒在肉上。
2. 装饰：在上面撒上切碎的新鲜香菜，增添色彩和香气。

上菜建议

这道猪肉炖菜搭配新鲜的卷心菜或胡萝卜沙拉，增添脆爽的对比。此外，一片新鲜面包将非常适合享用辣番茄酱。

食谱故事

炖菜是一道在许多文化中备受喜爱的传统食谱，以慢煮肉类和蔬菜的组合为特点。这种搭配土豆泥和辣番茄酱的变体灵感来自于创造一顿舒适的、充满风味和质感的餐点的愿望。

窍门和变化

- 肉类变体：你可以用牛肉或鸡肉替代猪肉，根据需要调整烹饪时间。
- 酱汁：如果你喜欢更辣的酱汁，可以加入更多的辣椒或甚至一些切碎的新鲜辣椒。
- 土豆泥：你可以用芹菜根或南瓜替代土豆，制作不同风味的土豆泥。

卡路里和营养益处

这道食谱每份约含700卡路里，富含肉类的蛋白质和土豆的碳水化合物。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，而调料具有抗炎特性。

常见问题

1. 我可以用什么代替土豆泥中的黄油？
你可以尝试橄榄油，以获得更健康的选择。

2. 我可以提前制作这道菜吗？
可以，炖菜可以提前一天制作，第二天味道会更好。

3. 我如何将食谱调整为素食餐？
将肉类替换为蘑菇或豆腐，并使用植物奶制作土豆泥。

这道猪肉炖土豆泥配辣番茄酱不仅是一道基础食谱，也是一个聚集家人和朋友共进温暖和快乐餐点的机会。享受每一口，感受浓烈的风味将你的家充满美味！