Tochitura de porc cu piure de cartofi si sos picant de rosii

Tochitura de porc cu piure de cartofi și sos picant de roșii: o rețetă care îmbină tradiția cu aromele intense, perfectă pentru o cină savuroasă. Acest preparat este nu doar sățios, ci și plin de savoare, având la bază carne fragedă de porc și un piure cremos, acompaniat de un sos de roșii condimentat, care aduce un strop de căldură în fiecare îmbucătură.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Porții: 4

Ingrediente

- 3 bucăți de fleică de porc (aproximativ 600 g)
- 1 kg cartofi
- 50 g unt (pentru piure)
- 2 roșii mari
- 4-5 căței de usturoi
- 150 ml suc de roșii
- 1 ardei iute roșu
- Opțional: 1-2 linguri de smântână și pătrunjel proaspăt tocat
- Condimente: sare/delikat după gust, tarhon, oregano, busuioc, 1 linguriță rasă de chili, 3 foi de dafin

Prepararea Tochiturii de Porc

Pasul 1: Pregătirea cărnii

1. Tăierea și condimentarea: Începe prin a tăia fleica de porc în cuburi de mărime medie. Acestea vor fierbe uniform și vor deveni fragede. Condimentează-le cu sare și puțin piper pentru a le da un gust deosebit.
2. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, adaugă puțin ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă cuburile de carne și prăjește-le până când devin aurii pe toate părțile. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile cărnii, astfel încât să rămână fragede.
3. Adăugarea apei: După ce carnea s-a rumenit, adaugă un pahar cu apă (aproximativ 250 ml) pentru a evita uscarea acesteia. Acoperă tigaia cu un capac și lasă carnea să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute. Verifică periodic să nu rămână fără lichid; dacă e cazul, adaugă puțină apă.

Pasul 2: Prepararea piureului de cartofi

1. Fierberea cartofilor: Între timp, curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în bucăți mai mici pentru a se fierbe uniform. Pune-i într-o oală cu apă rece, adaugă puțină sare și lasă-i să fiarbă timp de 20-25 de minute sau până când sunt moi.
2. Pasarea: După ce cartofii sunt fierti, scurge-i și pasează-i cu un zdrobitor de cartofi sau cu un mixer. Adaugă untul și amestecă bine. Dacă dorești un piure mai cremos, poți adăuga 1-2 linguri de smântână.
3. Condimentarea: Adaugă sare, un praf de chili și o linguriță de tarhon. Amestecă bine până când piureul devine pufos și omogen. Un truc pentru a obține un piure perfect este să nu-l amesteci prea mult; altfel, va deveni lipicios.

Pasul 3: Prepararea sosului picant de roșii

1. Tăierea legumelor: Taie roșiile în cuburi mici și feliile de usturoi în felii subțiri. Acestea vor da un gust intens sosului tău.
2. Sotarea: Într-o tigaie separată, adaugă puțin ulei și călește usturoiul până devine auriu. Adaugă roșiile și călește-le timp de 5-7 minute, până când încep să se înmoaie.
3. Adăugarea condimentelor: După ce roșiile s-au călit, adaugă sucul de roșii, sare/delikat după gust, tarhon, oregano, busuioc, chili și foile de dafin. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până scade și devine dens.

Servirea Tochiturii

1. Asamblarea: Pe fiecare farfurie, pune o porție generoasă de piure de cartofi, deasupra așază cuburile de fleică de porc și toarnă sosul picant de roșii peste carne.
2. Decorarea: Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă.

Sugestii de servire

Această tochitură de porc este delicioasă servită cu o salată proaspătă de varză sau morcovi pentru a adăuga un contrast crocant. De asemenea, o felie de pâine proaspătă va fi perfectă pentru a savura sosul picant de roșii.

Povestea Rețetei

Tochitura este o rețetă tradițională apreciată în multe culturi, caracterizată prin combinații de carne gătită lent și legume. Această variantă cu piure de cartofi și sos picant de roșii a fost inspirată de dorința de a crea o masă reconfortantă, plină de arome și texturi.

Trucuri și variații

- Variații de carne: Poți înlocui fleica de porc cu carne de vită sau de pui, adaptând timpul de gătire după necesitate.
- Sosul: Dacă îți place un sos mai picant, adaugă mai mult chili sau chiar un pic de ardei iute proaspăt tocat.
- Piureul: În loc de cartofi, poți folosi rădăcină de țelină sau dovleac pentru un piure cu un gust diferit.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă conține aproximativ 700 de calorii pe porție, având un conținut bogat de proteine din carne și carbohidrați din cartofi. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar condimentele au proprietăți antiinflamatorii.

Întrebări frecvente

1. Ce pot folosi în locul untului în piure?
Poți încerca ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă.

2. Pot face acest preparat în avans?
Da, tochitura poate fi gătită cu o zi înainte, iar gustul va fi chiar mai bun a doua zi.

3. Cum pot adapta rețeta pentru o masă vegetariană?
Înlocuiește carnea cu ciuperci sau tofu și folosește un piure de cartofi făcut cu lapte vegetal.

Această tochitură de porc cu piure de cartofi și sos picant de roșii este nu doar o rețetă de bază, ci și o ocazie de a aduce familia și prietenii împreună pentru o masă plină de căldură și bucurie. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de aromele intense care îți vor umple casa de savoare!