Gulasz wieprzowy z puree ziemniaczanym i pikantnym sosem pomidorowym

Wieprzowina duszona z puree ziemniaczanym i pikantym sosem pomidorowym: przepis łączący tradycję z intensywnymi smakami, idealny na smaczną kolację. To danie jest nie tylko sycące, ale także pełne smaku, oparte na delikatnym mięsie wieprzowym i kremowym puree, podawanym z przyprawionym sosem pomidorowym, który dodaje odrobinę ciepła w każdym kęsie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Całkowity: 1 godzina i 10 minut
Porcje: 4

Składniki

- 3 kawałki łopatki wieprzowej (około 600 g)
- 1 kg ziemniaków
- 50 g masła (do puree)
- 2 duże pomidory
- 4-5 ząbków czosnku
- 150 ml soku pomidorowego
- 1 ostry czerwony papryka
- Opcjonalnie: 1-2 łyżki śmietany i świeżo posiekanej pietruszki
- Przyprawy: sól/delikat według smaku, estragon, oregano, bazylia, 1 łyżeczka chili, 3 liście laurowe

Przygotowanie Wieprzowiny

Krok 1: Przygotowanie mięsa

1. Krojenie i przyprawianie: Zacznij od pokrojenia łopatki wieprzowej w średniej wielkości kostkę. Będą się one gotować równomiernie i staną się delikatne. Przypraw je solą i odrobiną pieprzu, aby nadać im wyjątkowy smak.
2. Smażenie: W głębokiej patelni dodaj odrobinę oleju i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj kawałki mięsa i smaż, aż będą złote z każdej strony. Ten krok jest niezbędny, aby zamknąć soki mięsa, dzięki czemu pozostanie ono delikatne.
3. Dodanie wody: Po zrumienieniu mięsa dodaj szklankę wody (około 250 ml), aby zapobiec jego wysuszeniu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso na małym ogniu przez 30-40 minut. Okresowo sprawdzaj, czy nie brakuje płynów; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

Krok 2: Przygotowanie puree ziemniaczanego

1. Gotowanie ziemniaków: W międzyczasie obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój na mniejsze kawałki, aby gotowały się równomiernie. Umieść je w garnku z zimną wodą, dodaj odrobinę soli i gotuj przez 20-25 minut lub aż będą miękkie.
2. Przecieranie: Po ugotowaniu ziemniaków odcedź je i zmiksuj za pomocą tłuczka do ziemniaków lub miksera. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, aby puree było bardziej kremowe, możesz dodać 1-2 łyżki śmietany.
3. Przyprawianie: Dodaj sól, szczyptę chili i łyżeczkę estragonu. Dobrze wymieszaj, aż puree stanie się puszyste i jednolite. Sposobem na uzyskanie idealnego puree jest nie mieszanie go zbyt długo; w przeciwnym razie stanie się kleiste.

Krok 3: Przygotowanie pikantnego sosu pomidorowego

1. Krojenie warzyw: Pokrój pomidory w małą kostkę, a ząbki czosnku w cienkie plasterki. Te składniki nadadzą intensywny smak twojemu sosowi.
2. Smażenie: W osobnej patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż czosnek, aż stanie się złoty. Dodaj pomidory i smaż przez 5-7 minut, aż zaczną się rozpadać.
3. Dodanie przypraw: Po podsmażeniu pomidorów dodaj sok pomidorowy, sól/delikat według smaku, estragon, oregano, bazylię, chili i liście laurowe. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 15-20 minut, aż zgęstnieje.

Podanie Wieprzowiny

1. Składanie: Na każdym talerzu umieść dużą porcję puree ziemniaczanego, na wierzchu połóż kawałki łopatki wieprzowej i polej pikantnym sosem pomidorowym.
2. Dekorowanie: Posyp świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowego koloru i aromatu.

Sugestie do podania

Ta wieprzowina duszona jest pyszna podawana z świeżą sałatką z kapusty lub marchwi, aby dodać chrupkości. Dodatkowo, kromka świeżego chleba będzie idealna do delektowania się pikantnym sosem pomidorowym.

Historia Przepisu

Duszone mięso to tradycyjny przepis ceniony w wielu kulturach, charakteryzujący się połączeniem wolno gotowanego mięsa i warzyw. Ta wersja z puree ziemniaczanym i pikantnym sosem pomidorowym została zainspirowana pragnieniem stworzenia pocieszającego posiłku, pełnego aromatów i tekstur.

Triki i wariacje

- Wariacje mięsne: Możesz zastąpić łopatkę wieprzową mięsem wołowym lub drobiowym, dostosowując czas gotowania w razie potrzeby.
- Sos: Jeśli lubisz bardziej pikantny sos, dodaj więcej chili lub nawet trochę świeżo posiekanej papryki.
- Puree: Zamiast ziemniaków, możesz użyć selera korzeniowego lub dyni, aby uzyskać puree o innym smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis zawiera około 700 kalorii na porcję, mając bogaty w białko zawartość mięsa i węglowodanów z ziemniaków. Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, a przyprawy mają właściwości przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co mogę użyć zamiast masła w puree?
Możesz spróbować oliwy z oliwek dla zdrowszej wersji.

2. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, wieprzowina może być gotowana dzień wcześniej, a smak będzie jeszcze lepszy następnego dnia.

3. Jak mogę dostosować przepis do wegetariańskiego posiłku?
Zastąp mięso grzybami lub tofu i użyj puree ziemniaczanego przygotowanego z mlekiem roślinnym.

Ta wieprzowina duszona z puree ziemniaczanym i pikantnym sosem pomidorowym to nie tylko podstawowy przepis, ale także okazja do zgromadzenia rodziny i przyjaciół na posiłek pełen ciepła i radości. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się intensywnymi aromatami, które wypełnią twój dom smakiem!